宋朝有黄酒吗(宋代有白酒吗)-星空体育app下载官网
1. 宋朝有黄酒吗
在元代以前,就是到南宋为止中原流行的酒都是发酵酒,度数最多不高过二十;大多是十度以下的米酒,发酵后就过滤而得;当时主流的酒有粮食酒(米酒)、果酒(葡萄酒)、黄酒。酒精度大约在12-13度,和现在的啤酒度数差不多。
2. 宋代有白酒吗
有。
中国酒文化历史悠久,源远流长,而黄酒作为中国最古老的酒种,有着四千年的历史。福建黄酒早在宋代就闻名于世,苏东坡当年言商居岭南时曾借酒浇愁,并咏有“夜倾闽酒素如丹”之句。福建料酒源于福州人用糯米、红曲酿制成的黄酒(俗称老酒),至今有二百多年历史,属半甜型红曲黄酒,是我国独树一帜的酒。
3. 唐朝有黄酒吗
关于形容黄酒的古诗词有:
1.自叹花时北窗下,蒲黄酒对病眠人。
出自唐代白居易的《夜闻贾常州崔湖州茶山境会亭欢宴》
2.闲倾一盏中黄酒,闷扫千章内景篇。
出自宋代白玉蟾《胡子嬴庵中偶题》
4. 宋朝有白酒吗?
中国酒起源于所谓“三皇”中最早的伏羲氏,即神话传说中的远古时代。这是可信的,西安半坡村遗址发掘出来的距今七千年左右的陶器中,就有像甲骨文、金文中的“酉”(古义为造酒)字形状的罐子,即为有力的佐证。
晋代文人江统的《酒诰》中有段的介绍:“酒之所兴,肇自上皇;或云仪狄,一曰杜康。有饭不尽,委之空桑,积郁成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方”。这段话说酒的起源是由于把剩饭倒在桑树林,粮食郁积,久蓄则变味成酒,而不是由某个人发明的。
最有效的探源方法,还是来自考古发现。在距今约8000年前的红山文化源头之一的查海遗址中,发现了大量的酒器和用于储存谷物的窖穴。说明当时的查海先民可能已经普遍饮酒。除此之外,距今七千多年的磁山文化遗址和距今六千多年的西安半坡遗址,都发现了大量的酒器和谷物残留,具备酿酒的物质条件。
关于酿酒的几种说法:仪狄酿酒:仪狄是夏禹的一个属下,《世本》相传“仪狄始作酒醪”。公元前二世纪《吕氏春秋》云:“仪狄作酒”。汉代刘向的《战国策》说:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,曰:‘后世必有饮酒而亡国者。’遂疏仪狄而绝旨酒”。
杜康酿酒:有传说认为酿酒始于杜康,杜康是夏朝时代的人。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有:“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的“杜康造酒”说法。经过曹操“何以解忧,唯有杜康”的咏唱,在人们心目中杜康已经成了酒的发明者,也有了各种传说。
蒸馏酒的起源:我国粮食酒中最早出现是黄酒,称为酿造酒,又称发酵酒,是不经过蒸馏的,那时候不是白酒,随后才会出现为现在的蒸馏酒,即中国白酒,这与蒸馏器有关。有人认为东汉已有蒸馏酒,因为东汉时期就有青铜蒸馏器。也有人根据白居易的“荔枝新熟鸡冠色,烧酒初开琥珀光”和其他诗人的诗句,认为烧酒即是蒸馏酒。而在宋代的《丹房须知》中描述了蒸馏器“抽汞器”,南宋周去非的《岭外代答》中记载了一种广西人升练“银朱”的用具,据此又有人所以蒸馏酒可能起源于宋代。
而有历史考证的的白酒出现,则是在元朝时期。明代李时珍在《本草纲目》中写道:“烧酒非古法也,自元时始创。”清代檀萃的《滇海虞衡志》中说:“盖烧酒名酒露,元初传入中国,中国人无处不饮乎烧酒”。
5. 黄酒在古代
黄酒是中国最早的酿酒品种。我国古代先民在储存采集植物时,无意中得到了一种味道很淡的天然酒,也就是黄酒。只是那时候,既没有酒具,也没有有意识地制作曲糜,更没有人工酿酒的作坊。
约5000年前,农业的演变,使先民定居下来,因而也为酿酒提供了客观条件。社会分工的出现,形成了原始的酿酒作坊。因此,人们不仅用天然的酒来复刻,而且还开始人工制作曲糜,使原始的黄酒得以生产。从此以后,中国的酿酒历史就开始了。
在殷商时期,酿酒十分发达。至周朝,黄酒酿造已形成一套完整的工艺。
据《礼记》记载:在酿酒的冬季,应将粘高粱和糯稻米备好,以备酿酒之用;酿造水要清香甘甜,最好用泉水,那样就不浑浊,不臭;发酵器皿和工具,如陶缸、陶罐等都要用最上等的;蒸煮时要保护好火候;糖化发酵时要把握好时间。把握这六个“要”字,就可以酿成好黄酒,即后世所称的“古六法”。
至清代,尽管各地酿酒的生产有所保留,但绍兴的老酒、加饭酒已风靡全国,这种酒在全国都很畅销,其品质高、颜色一般都较深,可能与“黄酒”这一名称的最终确立有关。
6. 古代的酒是黄酒吗
在元代以前,古人们主要是以黄酒还有米酒为主。当然它的酒精含量并不如白酒那么高,而且黄酒和米酒,对于人的身体也非常的有好处。古人为了喝酒其实并不是为了喝醉。更多的是因为一种非常理想主义。古代那些诗人,多是因为自己的政治理念以及志向没有发展出来。才会郁郁不得志,才会借酒浇愁。当然也有一些像李白杜甫这样,以酒会友表达自己情感的一类。更重要的还有关于爱情的诗句。这些都是古人在喝酒时候,所发所想,这才会给我们当时那样一个我们所看到的世界。当然若论酒,在古代最多是以老白干还有女儿红这些酒为主。当然还有像花雕这种酒。而且这种酒在不同场合都有不同的用处,比如说女儿红就是科举考试高中的时候,还有像嫁娶一类才会用到的酒。而老白干更多的是江湖豪杰畅快痛饮。所以在古代才会有那么多江湖人把酒言欢的故事。比如说武松打虎,还有醉打蒋门神,这些都是故事都离不开酒。当然在古代除了黄酒之外还有米酒。那时米酒还有“黄”和“红”两色,这是由于酿造的水质和酒曲更为高级,也正因为品质的不同,他们两个价格也不尽相同。黄米酒属于比较非常高端的产品,一般只有像是达官贵人才能品尝饮用,而像诗人他们一般都是会喝像红米酒。来表达自己春风得意,意气风发,还有文采翩翩。