玉米白酒酒精度低(为什么玉米酒不好喝)-星空体育app下载官网
1. 为什么玉米酒不好喝
1.可能是玉米胚芽放得比较多,如果不破碎去掉胚芽的话蒸馏出来的酒是带有苦味。要么破碎去掉胚芽,要么在新酒里添加吸收苦味的东西。
2.酒水有苦味,很难取出苦味物质。只能稀释、掩盖方式处理。
稀释:加入不苦的酒进行稀释,达到能够接受为止
掩盖:加入白砂糖。用量用量在万分之二到千分之二之间,用糖过多,白酒风格会发生改变。
2. 玉米酒好吗
实际玉米酒和曲酒都是一回事,既都是酒精的液体形式。玉米酒也可以是曲酒。首先明确的是曲就是酿酒用的微生物,其通过糖类发酵而生成酒或者说酒精。
酒精是一种不错的有机溶剂,用来泡药酒就是用酒精浸出药材里面的药物成分,就这一点来说感觉玉米酒和曲酒泡药酒效果都是一样的。
3. 玉米酒怎么样
高粱玉米是酿酒的主要原料。高粱、玉米、大米、小麦等粮食作物造就白酒的躯干肉体,山泉之水强壮白酒骨骼,而用粮食发酵制成的大曲、小曲、麸曲等糖化发酵剂则是升华酒的灵魂。白酒汲取五谷杂粮之精华。高粱玉米酒,粮食酒挺好喝的,还有一股淡淡的玉米味儿好喝。
4. 玉米酒的缺点
是一回事。 玉米酒,也称包谷酒,贵州某些地方也叫烧酒,玉米酒的度数有高有低,酒度25——40度不等,在中国酒文化版图上,玉米酒的主要集中在西南版块。因为这些地方的主粮就是玉米,玉米酒早已经成为西南地区的主打酒品牌。 主要是以玉米为酿酒原料酿造而成,玉米酒外观橙黄色,澄清透明,无杂质异物,酒味醇香,味道甘甜。玉米酒营养丰富,香味沁人心脾,是中度甜酒产品的又一奇葩。因各地方的地理环境不尽相同,故玉米酒的生产流程也不尽相同。
5. 玉米酒味道怎么样
不太好喝,太烈了。因为小米糖份高,热量高,所以小米做的酒特别烈。
小米蒸馏出来的酒,也是说从口味上讲,最烈最爆,可以说是不太好喝的酒。用小米酿酒的比较少,民间有一种小米酿的黄酒,一般小米很少用来做白酒。
玉米酿的酒最便宜。在中国几大著名的酒中,玉米酒精还算是品质不错的。
6. 玉米酒为什么便宜
玉米酒俗称包谷酒,属于粮食酒的一种,在云南的大山里,好多农户会自已种玉米收割以后用来酿酒。
酿好的玉米酒有玉米烤糊的香味,度数多在50多度,回甘可以,深受大众喜爱。
自酿的玉米酒,摆放1年以上再喝,口感更好,颜色偏黄,越陈越香。
我就喜欢喝这种酒。
7. 玉米酿酒好喝吗
高粱酒和玉米酒都是纯正的粮食酒,高粱酒是以高粱为酿造原料的白酒,酒体晶莹醇香,香气悠久、口感清香,酒味全面的独特风格是高粱酒类产品的经典之作。玉米酒也称包谷酒,主要是以玉米为酿酒原料酿造而成的,口感较甜,营养丰富,香味沁人心脾。下面来了解下高粱酒和玉米酒的区别及哪个好喝。
一、高粱酒是什么
高粱酒生产白酒的主要原料是高粱。以高粱酿造白酒,外观无色,清澈透明,无杂质异物,酒味醇厚,味道香醇。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。酿酒原料配比分两种,一种是用纯高粱,现习惯称之“单粮型”;另一种是以适当配比,传统为“杂粮”酒,现习惯称之“多粮型”。“单粮型”和“多粮型”因原料及配比上的显著不同,造成酒质和风格上的差异。
二、玉米酒是什么
玉米酒也就是我们常说的包谷酒,主要是以玉米为酿酒原料酿造而成,包谷酒外观橙黄色,澄清透明,无杂质异物,酒味醇香,味道甘甜。包谷酒营养丰富,香味沁人心脾,是中度甜酒产品的又一奇葩。因各地方的地理环境不尽相同,故包谷酒的生产流程也不尽相同。
三、高粱酒和玉米酒的区别
1、原料不同
玉米酒的原料是玉米、纯化甜酒曲。
高粱酒的原料是高粱、酒曲。
2、制作过程不同
玉米酒的制作过程包括玉米磨粉、入笼蒸熟、入缸发酵、入袋过滤和高温杀菌等步骤。
高粱酒的制作过程包括浸泡蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、储存工艺酿制而成。
3、口感不同
玉米酒的口感较甜,营养丰富,香味沁人心脾。
高粱酒的口感烈而不辣,回甜绵软,具有独特的香气。
四、高粱酒和玉米酒哪个好喝
高粱酒和玉米酒其实各有各的优点,但是要说哪种更加的好喝,那还是高粱酒会更好喝,因为高粱酒十分的醇香,浓度和玉米酒相比也是很高的,喝起来比较的过瘾,最关键的是,现在市场上绝大多数的酒都是高粱酒,如果是经常喝酒的人会更加的喜欢喝高粱酒,并且少量的喝高粱酒对身体还有保健效果,能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒,能疏肝解郁、宣情畅意
8. 为什么玉米酒不能多喝
1、稀释度不够。
2、粮食发酵的时候不是很充分,喝酒的时候会出现烧心的感觉。
3、酿酒的时候容器的温度不够,造成的酒质变化。 玉米酒酿造过程 1、选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米。将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。 2、称取玉米面粉与清水按4:l的比例混合,将清水喷洒在面粉上面,充分搅拌均匀,然后置于铺纱布的蒸笼层中,用大火进行汽蒸,蒸至上大汽后,保持约5分钟,揭笼盖,移玉米粉出笼,及时压碎结块,再喷洒比第一次稍多的清水,继续上笼,用大火汽蒸;待重新上大汽后,保持约30分钟,当玉米粉表观松散,不呈稀糊状,熟透无夹生时,出笼摊开晾凉。 3、取晾凉的熟玉米粉与纯化甜酒曲按160:1的比例混合,充分搅拌均匀后装入陶瓷大缸,密封缸口,放置在比较燥热的地方,保温发酵25~35小时,适时取出。在发酵快要结束时,可取出少许酒醪尝之。若呈酸味,说明快发酵好了,应尽快降温停止发酵;若呈苦辣味,则发酵已过,就不能再饮用了。因此发酵适度很重要,要依发酵可控条件,凭经验掌握。
4、将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤,滤液静置两天左右,然后虹吸上层澄清液,即得生玉米甜酒。
5、将制得的生玉米甜酒装入已消毒的容器中,水浴加热至80℃,保温20分钟左右,进行杀菌,然后静置分层,虹吸上层澄清液,装入已消毒的酒瓶中密封,贴标签,置于阴凉处存放,即为成品,可直接饮用或上市销售。
9. 玉米酒好不好喝
包谷酒就是玉米酒在贵州有些地方叫烧酒,包谷酒优点很多酒体清亮,酒香浓郁有特殊的香味口感绵密,味道有点甘甜味营养成分比较好,喝了不头疼。
缺点有的包谷酒度数太高了低度的还可以高度的包谷酒有的要70度这个度数对身体不怎么好。