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> tag信息列表 > 技术
生物发酵技术?
生物发酵
生物工程的重要组成部分
生物发酵工程是生物工程的一个重要组成部分,微生物利用碳水化合物发酵生产各种工业溶剂和化工原料。乙醇、丙酮-丁醇、丁醇-异丙醇、丙酮-
2022-10-08
274
发酵
/
生物
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技术
详情>
山西老陈醋是中国四大名醋之一,它的生产创于明末清初,至今已有300余年的历史,被誉为“天下第一醋”!
以优质高梁、大麦、豌豆作原料,采用大曲糖代发酵,延长酒精发酵,醋化高温接种引
2022-10-04
259
酿酒
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传统
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技术
微生物发酵技术(生物技术)由酵母菌,曲米霉参与
求采纳!
求传统酿酒技术?
楼主,你好!
酒的品种繁多,就生产方法而论,有酿造酒(发酵酒)和蒸馏酒两类。酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮
2022-10-01
134
酿酒
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传统
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技术
1特殊的地理环境酝酿了特殊的微生物。茅台镇产的白酒中的香味分子,很多是要靠这些微生物的帮忙的。2.独特的河谷气候十分有利于白酒各个时段的工艺要求。打个比方说,在茅台酿
2022-08-10
262
古法
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酿酒
/
技术
并非如此,这是外星人飞行器碎片,他们多次来到中国北方,在红山文化圈留下生活痕迹。
外星人并非只选择埃及人,对中国更是热爱。外星人多次往返外星与地球之间,在中国北方有生活区
2022-05-23
206
/ /
技术
比如说红酒刚开瓶时候不适饮,需要醒酒,醒过头了就有醋味了,这是过度氧化的结果,还有就是陈年过渡的红酒也会有醋的味道,酒醋不适合饮用,但是用它炒菜会很营养。
酒和醋的酿造技术
2022-02-27
301
不同点
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酿造
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技术
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天朝上品也是茅台集团旗下的产品,号称是柔和酱香型,其实说白了就是酱香型酒,跟其他酱香型酒没有什么本质上的明显区别,在茅台集团的产品序列里面属于中端产品,这几年广告虽然打的
2022-02-26
288
流程
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知道
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技术
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白酒的酿成方法很简单酒曲很容易买到 。
1.将糯米洗净蒸熟;
2.晾到37度左右;
3.均匀地拌上酒曲,酒曲很容易买到 。
4.然后将其放置在40度左右的地方保持恒温24小时就可以
2022-02-17
267
酿酒
/
哪些
/
技术
楼主,你好!
酒的品种繁多,就生产方法而论,有酿造酒(发酵酒)和蒸馏酒两类。酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒,如葡萄酒、啤酒、黄酒、青酒等,出现较早。蒸馏酒是在发酵终
2022-02-15
38
酿酒
/
传统
/
技术
楼主,你好!
酒的品种繁多,就生产方法而论,有酿造酒(发酵酒)和蒸馏酒两类。酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒,如葡萄酒、啤酒、黄酒、青酒等,出现较早。蒸馏酒是在发酵终
2022-02-14
112
酿酒
/
传统
/
技术
没有,因为糖分在酿造过程中已经被发酵转化为酒精了。只有加糖的过程,加糖的前提下是在酿造起泡酒或者一些特殊的酒的时候才会有加糖。
葡萄酒脱糖技术始于哪年?
葡萄酒脱糖技
2022-02-13
131
干红
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少年
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技术
目前酿酒技术主要是有两大工艺,一种就是新工艺酿酒,还有一种就是传统酿酒工艺,实际上这两者最大的区别就是酿酒的方式不一样。如果是选择传统工艺酿酒的话,那么需要把粮食先浸泡
2022-02-06
59
技术
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酿酒
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酿造
新工艺酿酒是一种以生粮食(无需先蒸煮)通过直接(或粉碎,如薯类、高粱、玉米等)加水、加生料酒曲搅拌后直接发酵、一次蒸馏出酒的新式液态法酿造技术。
新工艺酿酒:原料(生粮食 水
2022-02-06
158
技术
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酿酒
/
酿造
白酒酿造的关键技术:
1.制曲。曲是酒之魂,好曲才能出好酒。高温曲酒香但用曲量大,中低温制曲用量少酒香清淡。
2.蒸煮糊化。蒸粮适当,土话就是八分熟,酥而不烂。
3.发酵。掌握发
2022-01-28
242
酿造
/
白酒
/
技术
自酿葡萄酒脱糖方法:
可以采用抑制发酵的方法使葡萄酒脱糖,可以使用加热的方法将容器中的酵母全部都杀死,这样发酵便无法进行了。
在酿制葡萄酒的时候一定要按照正确的比例加入
2022-01-27
38
葡萄酒
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技术
烤酒,秉承百年传统酿造工艺精髓,制作工艺较为复杂。
传统作坊的烤酒流程:
1、发酵。将摊晾至合适温度的玉米放进发酵池进行发酵,周期大约为7天。发酵至酒精度不再增加,甚至下降时
2022-01-13
124
技术
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玉米是酿酒的好原料之一,除单产较高外,本身所含的各种成分较适中,又富含植酸,有利于发扬酒的回甜风味。玉米蒸熟后,也比较疏松适度,不粘糊,有利于发酵。
工艺流程
固体斜面原菌→
2022-01-10
76
白酒
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制作
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技术
新工艺酿酒是一种以生粮食直接发酵、一次性蒸馏出酒的新式液态法酿酒技术。发酵前的粮食不需要事先蒸煮,只需要把生粮食、曲、水按一定比例放到桶里就可以直接发酵,发酵完全后
2022-01-08
164
技术
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酿酒
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酿造
新工艺酿酒技术的优势
我国酿酒工艺有分传统酿酒工艺和新工艺酿酒工艺,而生产的白酒有有好多种其中代表性的有固态法、半固态法和液态法。固态法是指固态醅发酵、固态蒸馏;半
2022-01-08
80
酿酒
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新工艺
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技术
现在的造酒工艺决定了造酒原料的多样性。就编者所知,世界上酒精最大的两种来源途径是石油和发酵。前者所得酒精因含有不易提炼出的甲醇被称为工业酒精。用高梁、玉米、大豆等
2022-01-01
241
技术
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酱香型白酒的工艺与特点茅台酱香型白酒的工艺特点为“三高三长”。“三高”,是指茅台酱香型白酒生产工艺是高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒;“三长”,是指茅台酱香型白酒基
2021-12-07
142
酱香
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提炼
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技术
自20世纪50年代始,原轻工部为总结我国白酒酿造传统工艺,曾多次组织国内有关省(市)的专家、工程技术人员,与当地相关企业进行试点,如麸曲白酒试点、小曲白酒试点、代用原料酿酒试点
2021-09-18
69
酿酒
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现代
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技术
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现代酒俗
白酒的制作方法:
所用设备:
1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。
2.拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌
2021-09-15
196
蒸馏
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白酒
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技术
烤酒,秉承百年传统酿造工艺精髓,制作工艺较为复杂。
传统作坊的烤酒流程:
1、发酵。将摊晾至合适温度的玉米放进发酵池进行发酵,周期大约为7天。发酵至酒精度不再增加,甚至下降时
2021-09-10
251
流程
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知道
/
技术
技术是实现想法的手段,是可以训练的。技术上你只要肯下功夫,都能提高,每个人程度不同而已。艺术这个概念有点大,在中国的艺术史上,艺术的概念也有自己的历史。艺,甲骨文通“耕”
2021-08-26
178
艺术
/
什么
/
技术
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