当我们谈论酒的时候，我们究竟在谈论什么？-星空体育app下载官网

谈酒就是饮食文化的体现！

当我们在谈论酒的时候，实际上我们是在谈论“文化”谈论“人文”。中国文化虽博大精深，但触类旁通，酒文化作为中国文化的一个分支，也体现着中国文化的深韵与博大，同时也是我们了解中国文化的一条脉络。

酒的重要地位源自于“礼仪”。酒是个好东西，它能寄托人们的情思，能派遣人们的忧愁，能激发士气，能兴起豪情，能增添友谊，还能活跃经济，增加税收、、、对于商人来说，尤其是公关的必要手段。

酒的风靡得益于“大礼之初，始诸饮食！”的传统。中华民族的生活智慧与礼序，都蕴藏在一蔬一菜之中。

酒产生指之初，因为酒特殊的功能是作为与神明沟通的媒介而存在的。那时神明崇拜是普遍的信仰，巫师或者占卜师借助酒精的作用，达到一种“神秘”状态建立与神明的沟通。于是，酒就被赋予了一种神圣的色彩。又因为在三代时期（夏、商、周）酒的生产工艺落后，产量极少。酒就成为贵族阶层才享用的起的高级“饮料”。

而后，为杜绝纣王滥饮误国的事情再次发生，周王制定“礼仪”遍布《酒诰》，酒就成为专门用来祭祀神明天地时的专用祭品，民间不得擅饮。自此，一个人是否按照礼仪喝酒，就变成了衡量一个人是否“守礼”进而得到他人的尊重依据。

酒也是历代不可忽视的政治制度因素孔子说过“礼不下庶人”，酒普及到“庶人”之后，“酒以成礼”的限制慢慢被“酒以合欢”的“需求”所突破。

秦以后，酿酒工艺趋于成熟，酒的产量越来越多，平民百姓也可以享受到美酒带来的愉悦，尤其文人雅士，借助酒精的作用催化出灿烂的诗画文化，酒事活动突破礼仪的限制也发展出各种各样的酒俗，酒礼。“酒以合欢”的道理越普及，民间饮酒之风愈盛。喝酒的人多了，酒的需求量就大了，于是酒又变成了调节政府财政收入的工具。

早在秦汉时期，统治阶层就有意的根据财政收入情况来调节酿酒和沽酒行业的税收和民间饮酒的开禁来控制和刺激经济。之后历代均效仿之。酒作为“礼”的道具和“经济管控”的工具，就成了中国各朝代不可忽视的社会政治制度的重要因素。

酒对中国文化的丰富起到了重要作用同时，在民间，欢饮之乐也发展和创造了丰富的酒事文化，娱酒、侑酒、劝酒、酒令、酒筹等等，哪一个方面都可以著书立作，大书特书一番。

因为酒文化的丰富繁荣，也直接带动了酒席酒宴等酒事活动器具的制作水平的发展，唐宋元明清各朝代都有惊艳绝伦的酒器流传，使我们惊叹当时工匠的高超技艺。正是“礼藏于器，文化与文明深寓其中”的真实写照。

而文人雅士对于酒的喜好更是促进了中国文化的发展，诗、词、歌、赋、曲、话、书、画、艺，每一种文学形式和艺术形式中酒的身影都屡见不鲜。酒宗孔子，酒仙李白，酒痴陶渊明，还有酒中八仙，等等名人高士都与酒结下不解之缘，正所谓“知得酒中趣，方留世上名”。

酒是现代人际交往中必不可上的调剂即使到我们现代，酒也是一切调和人际、敦睦人伦的场合必不可少的调剂。多年不见的老友可以“酒逢千杯少”（不是说可以喝一千杯酒，是便是可以跟好友意兴阑珊地畅谈许久）；心有嫌隙之人可以“一醉泯恩仇”；心有隔阂的父子可以“酒后吐真言”；境遇不顺之人也可以“一醉解千愁”。还有一个人文习惯是说一个人的酒品反映着一个人的人品。所以对于现代人来说，酒也是我们生活中比不可少的。

诚然，酒有美好的一面也有邪恶的一面，当人们摈弃掉“礼仪”的约束不加控制的饮酒时，“拼酒”、“灌酒”、“耍酒疯”、等等酒后失德的种种劣迹也就越来越多。酒，在这种不良的社会风气中也被冠于各种“污名”。即便如此，无论你在不喝酒之前持有怎样的“偏见”，到了一定的“年龄”也一定会被人文的传承力量所征服。

理性饮酒才能快乐生活酒本身作为一种物质，一种饮料本身并无好坏。关键在于，人们对它的态度和使用程度。禁酒，是不现实的，唯有用“酒礼、酒德、酒道”来约束自己，做到饮酒有度，无逾酒礼、中和尽欢。便可享受到酒带来的欢愉美好，快乐生活才能成为现实。

至于如何做？

桂馥祥用一个“儒酒风尚”来将其概念化：即提倡人们以儒家的礼仪规范来做指导，以儒家所推崇的君子之道自持，重视饮酒的精神体验，理性饮酒，快乐生活。碍于篇幅详细的关于“儒酒风尚”和“酒礼、酒德、酒道”的介绍，可以查看桂馥祥头条号的文章。

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