酿酒业离不开什么农业(酿酒业离不开什么农业资源)-星空体育app下载官网

作者: admin 发布于：2023-05-27 18:47:24

1. 酿酒业离不开什么农业资源

蔬菜、马铃薯、草食畜牧业、中药材、优质林果、制种和酿酒原料，是甘肃农业特色产业的六大支柱。那么，这六大产业目前的发展状况怎么样呢？

　　蔬菜产业——畅销全国、出口外销的拳头产品

　　蔬菜产业不仅是甘肃省促农增收的重要渠道，而且是甘肃畅销全国，外销中亚、日本、韩国、东盟市场的拳头产品。截至2014年，全省蔬菜种植面积达到750万亩，总产量1655万吨。露地蔬菜面积570万亩，设施蔬菜面积180万亩。全省已形成河西走廊灌区、沿黄灌区、泾河流域、渭河流域和“两江一水”流域五大蔬菜优势产区，已成为我国“西菜东调”、“北菜南运”的五大商品蔬菜基地之一，也是被农业部列入规划的西北内陆出口蔬菜重点生产区域、西北温带干旱及青藏高寒区设施蔬菜重点区域。

　　马铃薯——产量傲视全国的“金蛋蛋”

　　马铃薯曾经不过是菜市场上最普通的“土蛋蛋”。如今，小小马铃薯已经成为甘肃省产量傲视全国，产品外销东盟的“金蛋蛋”。截至2014年，全省马铃薯种植面积1062万亩，鲜薯产量1600多万吨，面积居全国第二，产量居全国第一。全省已发展成为国内重要产区和最佳种薯繁育基地。全省马铃薯脱毒种薯基本实现全覆盖，已建立健全了脱毒苗—原原种—原种—一级种薯—二级种薯的五级种薯扩繁体系。马铃薯脱毒种薯不仅在省内基本实现了全覆盖，每年还向外省供应马铃薯原原种3亿粒以上。每年销往北京、上海等20多个省市的鲜薯达350万吨以上，稳定占领了中原市场，在华南、西南市场占据主导地位。

　　草食畜牧业——具有支柱作用的特色产业

　　饲养牛羊曾经只是农牧民换两个零花钱的无奈之举，如今也成为甘肃省具有支柱作用的特色产业。截至2014年，全省牛、羊饲养量分别达到719.3万头、3369.3万只，比上年分别增长7%、8.5%，牛羊存栏分别居全国第11位和第5位。牛羊肉产量达到38.8万吨，占肉类总产的38%。外调牛羊肉超过13万吨，已成为西北地区重要的牛羊肉生产供应基地。全省人工种草面积达到2407万亩，居全国第2位，其中苜蓿面积达到994万亩，居全国第1位。草产品加工企业发展到74家，商品草产量达到88万吨，已成为全国产量最大、品质最佳的商品草生产和储备基地。值得一提的是，甘肃省农作物秸秆饲料化利用量达到1489万吨，占全省秸秆总量的59.6%，有效解决了2900多万个羊单位的饲草问题，为草食畜牧业发展提供了有力支撑。

　　中药材——人工种植面积位居全国第一

　　甘肃省地域广阔、地理跨度大，巨大的地区差异造就了多样的特色产业，中药材就是其中之一。截至2014年，全省中药材种植面积383万亩、产量99万吨，中药材人工种植面积位居全国第一，已形成了陇南山地亚热带暖温带秦药区、陇中陇东黄土高原温带半干旱西药区、青藏高原东部高寒阴湿中药藏药区、河西走廊温带荒漠干旱西药区。岷县当归、渭源党参、陇西黄芪、礼县大黄等18个道地中药材品种获得国家原产地标志认证。国家认定岷县是全国当归之乡，陇西是全国黄芪之乡，渭源是全国党参之乡，西和是全国半夏之乡。全省6个中药材专业市场年交易量约130多万吨，交易额达250亿元。

　　优质林果——产销两旺、快速发展

　　甘肃省地域光热资源丰富、海拔较高、昼夜温差大、空气干燥，生产的水果着色鲜艳、外形美观、肉质细脆、口感好，深受消费者喜爱。在市场认可与政策支持的双重作用下，全省林果业发展迅速，截至2014年，甘肃省林果产业呈现出产销两旺的快速发展势头，全省水果面积达到750万亩、产量达450万吨、产值达205亿元。其中，苹果面积480万亩，居全国第2位，苹果产量320万吨，产值超过160亿元。目前全省认证苹果gap基地2万多亩。“花牛苹果”、

　　“平凉金果”、“静宁苹果”、“秦安苹果”均获国家地理标志保护产品。梨、葡萄面积分别达到65万亩和50万亩，均居全国第10位；其它水果（桃、杏、枣、大樱桃等）140万亩。

　　制种和酿酒原料——国内地位不容小觑

　　制种业尽管在甘肃发展时间不长，但其在国内同行业的地位却不容小觑。目前，甘肃省已成为全国最大的杂交玉米种子生产和重要的瓜菜、花卉对外制种基地。另外，全省啤酒大麦和啤酒花种植面积68万亩，产量28万吨；酿酒葡萄面积28万亩，产量6万吨。甘肃省啤酒大麦占国产大麦的40%左右，啤酒花占国内市场70%的份额。截至2014年，全省各类农作物种子生产面积337万亩，产种量29.3亿公斤。其中玉米种子生产面积123万亩，产种4.78亿公斤，分别占全国玉米制种面积和产量的42%和48%。蔬菜花卉种子生产面积25万亩，产种量1146万公斤。全省现有种子企业448家，中国种业54家骨干企业中已有41家在甘肃省建立了玉米种子加工中心和生产基地。

2. 酿造业离不开什么菌和什么菌

酿酒用酿酒酵母菌

酿酒酵母菌属于酵母菌科生物,出芽繁殖,在在工业上用于酿酒。酿酒酵母菌属于酵母菌科。单细胞,卵圆形或球形,具细胞壁、细胞质膜、细胞核(极微小,常不易见到)、液孢、粒线体及各种贮藏物质,如油滴、肝糖等。

3. 酿造业离不开什么和什么

农村酿酒成本较低，利润空间较大。因为农村酿酒主要利用当地农作物，如稻谷、玉米、高粱等，成本低廉，没有像城市酿酒厂一样需要购买大量原材料，生产成本低。同时，农村的酒又往往带有地方特色，口感独特，因此具有市场竞争力，利润空间也相对较大。另外，随着消费升级和人们对健康的关注，越来越多的消费者开始关注有机、绿色食品，农村酿酒也可以通过生态、环保等方面的竞争优势获得更多的市场份额。随着互联网和物流网络的发展，农村酿酒也可以通过电商平台进行销售，打开更广阔的市场，同时拓宽产业链，创造更多的就业机会，促进农民增收。

4. 酿酒业属于农业吗

不属于生产类。

酒糟处理属于农业废弃物的再利用。

酒糟是酿酒业的副产品，是酿酒过程中的直接下脚料，它富含大量的营养物质如粗淀粉、粗纤维、粗蛋白、无氮浸出物、粗脂肪、氨基酸和各种维生素、微量元素、酶类等生物活性物质。

而酒糟废水是一种高浓度、高温度、高悬浮物的有机废水，废水中主要含有残余淀粉、粗蛋白、纤维素、各种无机盐和菌蛋白等物质。

5. 酿酒产业

15-25度时。

利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。

在古代，往往将酿酒的起源归于杜康的发明，把他说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。对于这些观点，宋代《酒谱》曾提出过质疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”。这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下。主要有以下几种传说。

相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而之国者。’遂疏仪狄而绝旨酒（禹乃夏朝帝王）”。

6. 发展酿酒业的有利条件

气候。

葡萄适合种植在南北纬38度——53度的温带地区气候下生长，所有著名的葡萄酒产区都是在这个纬度之间。太冷，葡萄无法成熟；太热，葡萄则成熟过快，只会酿出平淡无味的酒。

另外，买年的气候都会给当年的葡萄个性带来一定的影响，因此，一些名贵的葡萄酒庄会根据每年的葡萄质量进行售价的调整。

土壤。

土壤对葡萄品质的影响非常的重要。无需肥沃的土地，贫瘠的土壤反而特别适合。

土壤所含的矿物质、排水性、酸碱度、表土颜色都深深地影响着葡萄酒的品质和特色。

日照。

日照越充足，葡萄的成熟度越好，酿造出来的酒的品质就越高，所以日照在葡萄成熟的收割期尤为的重要。

水分。

水对葡萄的重要性是不言而喻的。春季葡萄发芽时水分要充足，但成熟时要干燥，以免影响葡萄的含糖度。

7. 酿酒行业在国民经济中的地位

汾酒集团是中国最大的白酒生产企业之一，也是国内知名品牌之一。它的经济性质主要是民营企业，同时也是股份制企业。作为中国酒业的龙头企业，汾酒集团在不断拓展产业链，加强市场竞争力方面取得了很好的成绩。该公司以传统的酿酒技艺和卓越的品质闻名，是国际市场上的重要代表。汾酒集团的经济实力雄厚，2019年其营业收入达到了204.92亿元，净利润达到了89.27亿元，均同比上年均有不同程度的增长。在目前迅速发展的中国经济形势下，汾酒集团将继续秉承”品质至上，工匠精神“的核心理念，不断发扬中华酿酒文化，为中国酒业的繁荣和发展做出更大的贡献。

8. 酿酒离不开哪种微生物

酵母菌是黄酒酿造中起主要发酵作用的微生物。酵母菌的种类很多，在酿酒工业中应用的酵母菌有酒精酵母、产酯酵母、白酒酵母、葡萄酒酵母、果酒酵母、啤酒酵母、黄酒酵母等等。各种酵母菌的形态、培养条件和特性按其种类不同，各有差异。

在传统黄酒酿造中，酵母菌主要存在于酒药中。新工艺黄酒生产主要采用纯种酵母，即从酒药或酒醪中分离筛选获得优良菌种，用于生产。对酒药的研究表明，传统黄酒发酵是多种酵母菌的混合发酵，而不是单一酵母菌作用的结果，这些酵母菌特性各有不同。酵母菌株在黄酒酿造中具有举足轻重的地位，尤其是对酒的香味形成起决定性作用，往往是一种酵母菌一种酒味。酿酒酵母主要是把可发酵性糖代谢生成乙醇，除此以外，还会代谢少量的乙酸、琥珀酸等有机酸，对酒的口味产生重要影响。

黄酒酿造中除酿酒酵母外，还存在假丝酵母、毕赤酵母、扣囊复膜酵母、汉逊德巴利酵母等，这些酵母虽然不是黄酒酿造的主要菌种，但对黄酒风味的形成也有一定作用。

9. 酿酒业离不开什么农业资源呢

1、玉米制种

甘州区作为全国最大的县级玉米制种基地，年生产优质玉米种子2.7亿公斤，占全国种业的三分之一。

2、蔬菜种植

蔬菜大棚内，绿油油的蔬菜长势良好。棚外冷风交加，棚内春意盎然。

今年，张掖甘州区将建设以党寨、梁家墩、上秦等乡镇为核心的设施蔬菜产业基地；乌江、沙井一线10万亩供粤港澳大湾区蔬菜产业基地；以巴吉滩为核心，辐射明永、甘浚的10万亩戈壁农业产业基地；花寨、安阳、龙渠等沿山乡镇冷凉灌区5万亩高品质高原夏菜产业基地。从而，做强“甘州娃娃菜”等“甘味”品牌，打造高原夏菜国家特色农产品优势区。

3、药材种植

陇西以产药材而闻名全国，是“中国黄芪之乡”，享有“西北药都”“千年药乡”之称。

以西北山区为重点，布局党参、黄芪、黄芩传统优势种植片带，实施标准化种植、无公害农药应用、测土配方施肥等先进实用技术推广；在东南山区生态种植绿色有机示范片带，种植款冬花、柴胡，加快中药材生态种植试点区建设；在北川、北山区，扩面增收，全程机械化推广种植的黄芩、柴胡、红花、党参、黄芪等道地中药材品种，建设北川10万亩中药材药源基地。另外，在二阴山区和渭河沿川区，抓好柯寨、双泉、菜子、巩昌、文峰、永吉种苗繁育基地建设。

4、矮化苹果

泾川县果园面积累计达到55.3万亩，户均6.6亩，其中苹果47万亩。已建成了3个五万亩乡镇，7个三万亩乡镇，172个千亩以上果树专业村。果品总产量达到40万吨，总产值达到20亿元。

泾川全县挂果园面积16.32万亩，成功注册“泾川苹果”地理标志证明商标，果产业发展在现代产业园、链条延伸、效益提升方面取得了新突破。

泾川县将打造泾河流域苹果优势产业集群，实施老果园改造，争创国家级苹果老果园改优示范县，2021年将新建矮化密植果园1000亩，建设矮化苗木繁育基地，建成1座大型种苗交易市场，满足农业推广矮化苹果种植。

在泾川县党原镇、飞云镇矮化密植苹果设施园，矮化果园成片，已初具规模。全县完成绿色标准化果品基地认证30万亩，苹果产业已经成为当地农民增收的支柱产业。