酿出来的酒是酸的,是什么原因引起的-星空体育app下载官网

在酿酒过程中，如果米酒中的酒精与空气中的氧气发生氧化反应，就会转化成醋酸和水，因此就会变酸，即：乙醇转化为乙酸。
化学反应方程式：c2h5oh o2==ch3cooh h2o
[酿酒的过程]：c6h12o6（酶）→2c2h5oh（酒精） 2co2 少量能量
一般酿酒时，常用富含淀粉的植物果实，如大米、玉米、高粱等，将其蒸熟，然后用酒曲（含有糖化酶、酒化酶）加入少量冷开水调成浑浊液，再与蒸熟的食物混合均匀。放在30～40℃环境下，发生的反应如下：
(c6h10o5)n(淀粉
) nh2o → nc6h12o6(葡萄糖)
此时，为验证是否有葡萄糖生成，可取出少量生成物和新制氢氧化铜混合加热，若有红色沉淀生成。则证明得到了葡萄糖。若还要知道淀粉是否完全转化为葡萄糖，可取少量碘酒，加入后不变蓝则第一步反应完全。生成葡萄糖后，在酒化酶作用下，葡萄糖被氧化成乙醇，反应如下：
c6h12o6 → 2co2 2ch3ch2oh 要验证是否有乙醇（酒精）生成，可取出一些溶液，插入一根加热后红热的铜丝，若有刺激性气味，可说明有乙醇(酒)生成。
发生的反应如下：
2ch3ch2oh o2 → 2ch3cho 2h2o

第一个喝葡萄酒的中国名人是谁？对此你怎么看？

葡萄酒在中国算舶来品，不是我们原产的。

虽然历史上很早之前就有用葡萄酿酒的历史记载，但是和现在的葡萄酒差别很大，而且不成气候，虽然我们历史悠久，但不是所有好东西都是我们发明的。

以上不是我说的，是宁夏葡萄酒联合会主席郝林海先生说的。

这个问题爽啊，葡萄美酒夜光杯，肯定唐朝已经有葡萄酒了，但是之前呢？怎么传进来的？要知道丝绸之路可不是唐代形成的。汉张骞出使西域是史记关于波斯国最早的记载，当时张骞带回大量的具有阿拉伯宗教特征的物品，根据地域分布范围，欧亚大陆除去喜马拉雅山脉的隔绝，其他部分是很通畅的，葡萄酒当时应该已经出现在张骞出使路线上，那么就一定会被带回中原，因为古代人对于酒的崇尚远远大于现代，在农耕时代是没有那么多粮食可以用来酿酒的。那么，在张骞之前呢？查阅资料可以看到，吐鲁番地区精绝古国考古中发现有葡萄种植的遗迹，这个时期到汉代隔着几百年，以人类的智慧和对酒精的追求，必然不断的努力研究酿酒工艺，也许会有葡萄酒出现，但是我国有史料可查的所有酒精制品都是利用淀粉转化两步酿酒，没有发现任何糖类直接转化就酒精的记载，所以不能肯定在夏朝、且末、精绝之类的史前文明有葡萄酒出现，尽管可以证明当时有葡萄，这一千年左右的时间其实是葡萄酒无法被证实的年代。

所以我只能认为，中国最早品尝葡萄酒的名人就是张骞，注意，是名人！