酒在我国是何时起源的？-星空体育app下载官网

通过一些考古发掘发现，早在三四千年前的商代青铜器中已发现盛有酒。通过对我国原始文化遗址的发掘，也可以更清楚地知道，无论是早期的仰韶文化，还是随后的龙山文化和良沽文化时期，都发现了盛酒用的陶器，有的还非常精致，在这同时还出土了酿酒用的酒缸。这说明远在仪狄、杜康时代以前，我国就已有了酒。而传说中的造酒始祖仪狄或杜康，则可兽面坟踌商晚期可能是在前人的基础上进一步改进了酿酒的工艺，提高了酒的醇度，使之更加甘美浓烈，从而使原始的酿酒，逐步演变成了人类有意识、有目的的酿造活动，更成了一种自觉的生产行为。

从周代饮酒礼到现代酒桌文化，酒文化在中国是如何发展的？

回顾中国的悠久历史，寻找盛世的传奇，慢慢去品味。曹操煮酒论英雄、刘邦赶赴鸿门宴、赵匡胤杯酒释兵权，更有李白“斗酒诗千篇”，苏东坡“把酒问青天”...... 好似酒已经融进了男人的血液里，“劝君更尽一杯酒”，“酒逢知己千杯少”，男人们凑到一起，似乎就是为了在一起饮酒，看起来酒也与女人没多大关系。

其实，自古以来，女人与酒有着千丝万缕的联系，酒的起源就与女人有关。

《战国策·魏二》的记载是：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹。”从这个记载上看，酒是帝女令仪狄制作的，时间是夏初。帝女一般被认为是天帝之女，或舜帝之女。

《周礼•天官》记载有：“女酒三十人”，“奚三百人”。这里“女酒”是掌管造酒业的女人，“奚”是奴隶。所以古代将较高的祭祀用酒称作“女酒”。可见古代酿酒的人，最初可能以女性居多。

女子不但造酒也开酒馆。《西京杂记》记载：“司马相如初与卓文君还成都，居贫，愁懑，以所著鹔鹴裘就市人阳昌贳酒，与文君为欢。既而文君抱颈而泣曰：我平生富足，今乃以衣裘贳酒。遂相与谋于成都卖酒，相如亲著犊鼻裈涤器，以耻王孙。王孙果以为病，乃厚给文君，文君遂为富人。”

众所周知，中国白酒恪守阴阳协调，水火和顺。中国先贤酿造白酒时取法于自然天地，顺应四时阴阳，每一环节都大有讲究。其中，尤为重要的就是选用女子踩曲。双沟酒业自古就有少女踩曲的传统。

双沟·珍宝坊，明太祖朱元璋御封“天下第一坊”。天地秘酿，阴阳调和至臻之“封坛”，接待外国使节、皇家御用之 “帝坊”，犒赏群臣百官之“圣坊”，款待君子、贤达之“君坊”，历经岁月恒永萃炼传承至今，开启盛世传奇。

从周代饮酒以“饮酒礼”的形式礼仪化以来，酒做为一种文化现象在我国近三千年的历史中起到了巨大的作用，其影响渗透政治文化经济社交等几乎所有领域。周代大力倡导酒礼与酒德，把饮酒纳入道德社会规范的范畴，酒礼成为周代严格的礼节，如“乡饮酒”，将尊老融入饮酒习俗并作为“礼”而固定化。

春秋时期，随着生产力的发展，饮酒更普遍化，而且与礼仪道德结合更紧，如《论语》：有酒食先生馔，曾是以为孝乎。

秦汉时期，酒被引入医学，如东汉张仲景擅长用酒疗疾。同时，礼的色彩愈浓，调和人伦，献谀神灵，祭祀祖先成为酒文化的基本功能。

魏晋南北朝时期，名士饮酒风气极盛，以致形成“曲水流觞”的新习俗。唐代，酒也成为文学作品中的题材，如李白，既是诗仙又是酒仙。

宋元时期，引入烧酒（阿刺吉酒），并发明了蒸馏酒，于是酒肆遍布酒业繁盛。

明清时期，是酒文化又一高峰，推向修身养性的境界，讲酒品，崇饮器，行酒令，懂饮道的境界。

当今，酒文化的核心是“酒民文化”，如生日宴，婚庆宴，丧礼宴，謝师宴，同学宴，同事宴，接风宴，洗尘宴……可谓无酒不宴，无事不宴！

随着时代变迁，经济的繁荣，醸酒业成为重要的产业，进而促进酒文化形成了中国特有的政治文化，人情文化，公关饭局文化。