你怎么看今年酒类行业的发展变化？-星空体育app下载官网

感谢诚邀，在今年突发的疫情面前，白酒行业今年的业绩跟去年比可定有个大幅度的下滑，春节本来是消费的高峰期黄金期，现在的这情景，取消宴请，取消旅游，取消走亲访友，对白酒行业肯定是造成很大的影响。

中国白酒酿造经历哪几个时代？

中国白酒酿造，我觉得主要经历以下几个时代：

1、发酵酒时代。在唐朝以前，人们用谷物等为原料，经发酵并稍加处理后而得的酒，这种酒可以直接饮用。这个时代慢慢出现了人工制曲，形成了成熟的制曲工艺。这种酒度数较低，也就是现在所说的低度酒，像黄酒；

2、蒸馏酒时代。到了唐朝，人们开始用炼丹用的蒸馏设备酿酒，把经过发酵的原酒，经过一次或多次蒸馏过程，来慢慢提高酒的度数，那个时候称之为“烧酒”，这个时代也被认为是中国白酒形成的标志。

3、蒸馏酒的成熟时代。在明清时期，制酒设备有了进步，制酒工艺也不断完善。开始出现大量酿酒作坊，酿酒业也相当发达。慢慢出现具有个性特征的白酒。

4、现代白酒品牌形成时代。各品种白酒已经形成，设备更为先进，制酒工艺更加成熟 。出现以茅台酒为代表的酱香型白酒，以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表的浓香型白酒，以以汾酒为代表的清香型白酒......等等。

中国白酒酿造经历了自然发酵，到蒸馏，到现在的不同香型的各个品种，是社会进步，时代发展的结果。