波特酒是什么酒 波特酒有什么特点-星空体育app下载官网

什麽是波特酒?

波特酒是一种葡萄酒。但与一般葡萄酒不同的是，在酿造的过程中添加了烈酒来终止发酵。　　因为终止发酵，所以保留了葡萄酒液中的糖分。因此呈现出保留红酒丰富的风味层次、圆润的甜味、与浓厚的口感。　　波特也因为添加了烈酒的缘故，有著更容易保存的特质以及更久的陈年潜力。

波特酒其实不是在波特出产的

深受英国、美国人喜爱的波特酒，其实不在波特出产的。真正产出酿酒葡萄的地区是葡萄牙上游的杜河流域。杜罗河流域的地质与温暖让让葡萄能够产生非常浓郁的风味。这些酒款被送到下游的porto
港口，久而久之大家就以波特来称呼了。

波特酒不是只有红酒

跟其他的葡萄酒一样，波特酒也有白波特酒，是选用白葡萄混酿而成。不过相比于一般波特红酒，白波特稀少很多。

波特酒是混酿酒

波特酒皆用多种葡萄品种混酿而成，每家酒厂都有自己的葡萄品种跟比例配方。大部分采用的是当地的原生葡萄品种。

主要品种是：

touriga nacional，产量少，但拥有非常浓缩的风味与酸度。最高级的年份波特大多用此品种酿造。　　teurgia
francesa，尽管口感比较淡雅，但带有浓郁的香气。主要担任调配的绿叶。

tinta
roriz，来自于西班牙，唯一不是葡萄牙原生的品种。在西班牙里奥哈地区被称为田帕尼优(tempranillo)，强壮的单宁是波特可以陈年许久的秘密。

tinto cão，年份波特的调配品种。是古老的原生品种。贡献的是悠长的香气!

tinta barocca，产量高并拥有明显的花香。尽管单宁较粗犷，但仍然是波特的主力酿造品种。

波特酒加的是什麽?

如果波特酒的制程要加烈酒，那加的是什麽?一般波特酒添加的是年轻的蒸馏白兰地。通常是无色无味，因为主要是用来终止发酵，而不是改变波特酒的风味。

teurgia francesa，尽管口感比较淡雅，但带有浓郁的香气。主要担任调配的绿叶。

tinta
roriz，来自于西班牙，唯一不是葡萄牙原生的品种。在西班牙里奥哈地区被称为田帕尼优(tempranillo)，强壮的单宁是波特可以陈年许久的秘密。

tinto cão，年份波特的调配品种。是古老的原生品种。贡献的是悠长的香气!

tinta barocca，产量高并拥有明显的花香。尽管单宁较粗犷，但仍然是波特的主力酿造品种。