冰葡萄酒和葡萄酒有什么区别吗？-星空体育app下载官网

“冰葡萄酒或葡萄冰酒（以下简称冰酒）是世界公认的葡萄酒中的极品。原材料成本很高，产量极小，因而，即便是在国外，冰酒的价格也一样令人咋舌，与目前国内市场上售价八九元一瓶的“冰酒”，实在有着天壤之别。酿造冰葡萄酒所用的葡萄属于陆地栽培品种，成熟后先不采摘，在自然条件下不断冰冻、日照、脱水，浓缩了浆果中的糖、酸等精华成分，直至冬季到来，在冰雪严寒中，而且必须是在太阳初升之前，完成采收工作，最后再经厂家超低温发酵而成。冰酒具有口感香甜浓醇，品质高贵的特点，迎合了消费者高层次消费心理。

冰酒比其他葡萄酒要昂贵，这是由于种植冰葡萄风险极高，产量稀少，原料珍贵。酿造冰酒利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄才能酿造的冰葡萄酒。为了冰葡萄酒的制作，除了对恰当时机要降临霜冻的祈盼外，还必须天天观察可能用来酿造的那些葡萄在枝蔓上是否完好无损。葡萄必须在这个温度且漆黑的寒冷清晨中开始采摘，随后的挤压果汁也必须在同样的温度条件下完成，酿造条件苛刻。