绍兴酒怎么制作？-星空体育app下载官网

绍兴酒是一种不经蒸馏的发酵酒类。它采用精白糯米、麦曲和湖水，经岩层与砂砾过滤净化，水质清 澄，甘冽可口，含有多种矿物质，是酿造绍兴酒得天独厚的天然资源。此酒具有色泽橙黄清澈， 香气馥郁 芬芳，滋味鲜甜醇的独特风格和越陈越香，久藏不坏的优点，人们说它有“长者之风”。

绍兴酒有许多品种，但主要有加饭、善酿、香雪、状元红等4种，并且各具特色。 以加饭酒最负盛名，在全国第一届评酒会上被评为全国八大名酒之一； 在全国第二届、第三届评酒会上，均被评为全国十八大 名酒之一。