绍兴有哪些有名的酒？-星空体育app下载官网

绍兴是一个酒业发达的城市，酒业文化展现了这个城市的深厚文化底蕴。

绍兴市位于浙江省中北部，钱塘江口以南。东连宁波市，南接台州市和金华市，西临杭州市，北隔钱塘江与嘉兴市相望，是世界文豪鲁迅先生的故里。素有“东方威尼斯”的美誉，素有水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、名士之乡的美誉。

今天就为您叙述最具中国特色的绍兴黄酒简介·

绍兴酒文化你知道多少呢？

黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，可称独树一帜。

但是被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴酒。为什么绍兴酒这么驰名呢？

绍兴的酒业有着其独特的文化底蕴。

绍兴的酒有着悠久的历史，这也是它出名的原因，最早的就有大禹杜酿、勾践“箪醪劳师”等传说和典故。

南北朝时，绍兴酒被列为给皇帝的贡酒。

唐朝时，著名诗人贺知章、李白、白居易等，都以饮绍兴美酒、赏稽山鉴水、留千古诗篇为畅事。

明清之际，绍兴出现了大酒坊，清嘉庆年间绍兴酒被列为全国十大名酒之一。

这是绍兴酒的历史。

而在现在绍兴，因为鲁迅的原因，即使是小学生也能知道关于绍兴酒的一点故事。

绍兴的酒，醇香自不用说了，而慕名而饮，冲着绍兴酒来的，多是受到鲁迅的《孔乙己》、《风波》等小说的影响。。。

绍兴的酒文化是有一定的历史底蕴的，而绍兴的酒现在仍盛转不绝。

有的酒俗与酒习随着社会生产的发展，人们生活水平的提高，又产生了不少新的酒俗与酒习。

比如：

1.婚嫁酒：新人在喝“交杯酒”时，众人都不可打闹，因为交杯酒意味着新人从此以后同舟共济，这是绍兴的一个特色。

2.生丧酒：

（1）剃头酒。孩子满月时，要剃头。这时家里要祭祖，摆宴，亲友们轮流抱过小孩，最后就一起同喝“剃头酒”。

（2）得周酒。孩子长到一周岁时，俗称“得周”。这时的孩子已牙牙学语，在酒席间，由大人抱着轮流介绍长辈，让孩子称呼，让人享尽了天伦之乐。

（3）寿酒。人生逢十为寿，办寿酒。在绍兴，有民谚曰：“十岁做寿外婆家，廿岁做寿丈姆家，三十岁要做，四十岁要叉，五十自己做，六十儿孙做，七十、八十开贺。

（4）白事酒。也称“丧酒”。绍兴旧俗中，长寿仙逝为“白喜事”。绍兴人称“白事酒”又叫“豆腐饭”，酒为素酒。

3.岁时酒：

（1）散福酒。祝福的日子，一般在腊月二十夜至三十日之间，但不得越过立春，祝福前半夜烧煮福礼，到拂晓之前，摆好祭桌。次日凌晨开始祭神，家中男丁依辈分大小，逐个按次序向外跪拜行礼。拜毕便将纸元宝、烧纸连同神祗一起焚化，并把原先横放在桌子改成直摆，调转福礼，拔下筷子，由外向里叩拜祭祖。祝福祭祀完毕，全家人一起围坐喝酒，这叫“散福”。

（2）分岁酒。一般在除夕之夜进行，一家人围坐吃喝，欢快异常。在喝“分岁酒”时，不仅要在门上贴大红门联，且全家灯火通明。如有人远在外地，则要让出一个席位，摆上筷箸，斟满酒，以示对远地亲人的怀念。

（3）元宵酒。绍兴风俗除闹花灯外，夜里男女老少还要在家喝元宵酒，早晨吃用各种馅子做的“汤团”。

（4）挂像、落像酒。旧时绍兴每逢腊月二十前后，都要把祖宗神像从柜内“请”出来挂在堂前，并点燃蜡烛，供上酒菜，祭祀一番，这就是“挂像酒”。到正月十八，年事已毕，就得把神像“请”下来，这时又得祭祀一番，办“落像酒”，亲朋好友，族内长幼相聚欢饮。

4.时节酒

（1）清明酒。

绍兴人在清明祭扫祖坟。城里人总是全家老小带上酒及各种祭品，带去的酒菜在坟地祭过后就送给“坟亲”亨用，自己回家喝清明酒。有些人家没去墓地祭祀，也在家中摆酒祭奠祖宗，俗称“堂祭”，祭后族人聚饮，这也是“清明酒”。

（2）端午酒。

农历五月初五端午节，家家门前要挂菖蒲、艾以避邪，中午要喝端午酒，并要置备“五黄”，即黄鱼、黄鳝、黄梅、黄瓜和雄黄酒。这时家家户户都打扫灰尘，所以喝端午酒，过端午节，实在是一个很好的卫生节日。

（3）七月半酒。

农历七月十五又称中元鬼节。旧时这天，河中要点燃河灯。在河蚌壳内放进菜油，用灯芯点亮，放在河中任其飘荡，点点灯火，倒映水中，煞是好看。有的村子还要倚水搭台演戏，俗称“社戏”，戏一般演3天。

（4）冬至酒。

绍兴民间有冬至给死者送寒衣的习俗。这一天，祭奠之后，焚化纸做的寒衣供死者“御寒”。这一祭祀酒席，俗称“冬至酒”。祭祀之后，亲朋好友聚饮，既怀念亡者，又联络感情。

5.生活酒：

新居酒。

可分造屋与乔迁两大类。

和解酒，人与人之间有了纠纷，有人出面劝之和解，以酒为“中介”之物，于是出现了“和解酒”。

以上酒文化，有些还保留着，有些已经不再继续。但是这些都是绍兴遗留下的文化遗产是吸引人们关注绍兴酒文化的原因之一。