羌族的酒文化是怎样的？-星空体育app下载官网

生活在中国四川省的羌族是四川省特有的一个少数民族，也是一个有着悠久历史和灿烂文化的民族。

羌族人也喜欢喝酒，他们喝的酒被称作“咂酒”。所谓“咂酒”，是一种羌族人的自酿酒，属蒸馏酒的一种。每到农历十月初一，即羌历新年的“年节”的时候，羌族人必喝咂酒庆祝。
  咂酒不但是羌族人自制和常喝的佳酿，也是羌族人的一种健康饮料，它能去淤血、生鲜血、下奶，所以咂酒也是羌族产妇哺乳期间常备的饮料。

咂酒的酒色淡黄而酒味甘甜，是将玉米粉或者是青稞、大麦等粮食用杉木甑子（蒸桶）蒸熟后，倒在簸箕里凉至稍温，拌上酒曲后装入坛中，封严坛口后置于养麦秸中发酵，大约二十天左右便可饮用。
  

喝咂酒，显得很文雅，每当亲朋好友登门，主人便拿出酒坛，先向坛中注入清水并插上细竹管，然后大家轮流吸饮。吸完添水，直到味淡了以后再食酒渣，这叫“连渣带水，一醉二饱”。饮咂酒时，一定要喝到坛中露出青稞、大麦为止，否则会使主人不高兴。因此，一些酒量小的宾客往往喝得面赤腹胀。
  此外，咂酒也是年节“推杆”比赛优胜者的奖品。“推杆”即用一根长约3米、小碗口粗的木杆，一人紧攥一端夹骑于上，作为防守;另一人紧攥另一端，使劲推进作为攻。两人势均力敌时木杆保持平衡，而当力气大小不一时，进者将木杆推过一定的界线为胜，反之为败。推杆五局三胜，胜者将由姑娘们敬上甜美的咂酒。
  所以，喝咂酒是看不到碗盅相接的场面的。

喝咂酒，酒歌和吉利话还是少不了的。首先由在场的最年长者说出四言八句合辙押韵的吉利话，作为“祝酒词”，然后再按年龄长幼依次轮咂，而平辈们在一起饮咂酒，可以每人插一长竹管于坛中，同时饮用。唱酒歌是宾主并排而坐，轮流对唱，同时鼓乐齐鸣而热闹非凡。
  

羌族待客的仪式是“挂红”，男左女右，带子是红色的。羌族婚礼酒大多喝青稞酒、麦酒、咂酒，喝酒叫做“尔玛琪”。从进门坐下，吃到饭桌，请酒程序复杂，开坛要请长辈。据说婚礼要办7天，“开拢酒”、“寨中酒”、“庙礼酒”、“花叶酒”，要喝到第四天才能按习俗背新娘。
  然后“谢厨酒”、“大谢酒”，光新郎官准备的酒就有400多斤。

除了羌历新年，宪族民间还有“重阳酒”、“玉麦蒸蒸酒”以及孩子和妇女们常饮的加了蜂蜜的甜酒。羌族男人皆有海量，所以虽喜豪饮，但却很少烂醉滋事。