说说中国古代的酒文化,其影响为什么越来越坏?-星空体育app下载官网

酒文化 酒是一方面 而文化是更重要的一刚面 但从影响来说 只是人们酗酒越来越多 而文化的影响则是没有的 中国众多的名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂 酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在
而酗酒则是另一方面啦

中国古代酒文化中用曲酿酒在历史上有哪些记录？

  人们有意识地酿酒，首先从果实或谷物自然发 酵成酒得到启发，才幵始加以模仿。尽管对远古时期 的酿酒技术并不十分清楚，但是大致可认为有两种主要的酿酒方式：即用酒曲酿酒和用蘖酿制醴，或用 曲蘖同时酿制酒精饮料。《黄帝内经•灵枢》说：“酒者，……熟谷之液 也。
  ”在《黄帝内经•素问》中的《汤液醪醴论》中，“黄 帝问曰：‘为五谷汤液及醪醴奈何？’岐伯对曰：‘必以稻米，炊之稻薪，稻米则完，稻薪则坚。〃’在有文字记载之前的酿造技术，只能从其酿造 器具加以分析。有幸的是，1979年，我国考古工作者 在山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬中发现了距今五千年的成套酿酒器具，为揭开当时的酿酒技术之谜 提供了极有价值的资料。
  这套酿酒器具包括煮料用的陶鼎，发酵用的大口尊，滤酒用的漏缸，贮酒用的 陶瓮，同处还发现了饮酒器具，如单耳杯、觯形杯、高柄杯等，共计100余件。据考古人员分析，墓主生前 可能是一职业酿酒者。1974年和1985年，考古人员在河北藁城台西 商代遗址中发现了一处完整的商代中期的酿酒作 坊。
  作坊内除了发现有堆放谷物（粟）的窖穴外，还发山东莒县陵阴河大汶口文化晚期的酿酒器具现作坊内有发酵用的陶质瓮、大口缸、陶质漏斗，还 有一个带有烟薰痕迹的“将军盔”，被认为是用来蒸 煮谷物的。从酿酒器具的组合形式来看，与大汶口文化时期的酿酒器具的配套是一脉相承的。
  从酿酒器具的配置情况看，远古时期，酿酒的基 本过程包括谷物的蒸煮，发酵，过滤，贮酒。经过蒸熟 的原料，便于微生物的作用，制成酒曲，也便于被酶分解，发酵成酒，再经过滤，滤去酒糟，得到酒液（也 不排除制成的酒醪直接食用）。这些过程及这些简陋的器具是酿酒最基本的要素。
  与古埃及第五王朝国 王墓中壁画上所描绘的器具类型基本相同。由于酿酒器具的组合中，都有供煮料用的用具(陶鼎或将军 盔），说明酿酒原料可能是煮熟后才酿造的。蒸煮过的谷物只有发霉、培养成酒曲才能用来酿酒。也就是 说曲法酿酒是一种主要方式。曲法酿酒后来是我国酿酒的主要方式之一。
  根据酿酒器具的组合，当然也不能排除用_法 酿醴这种方式。用蘖法酿醴在远古时期也可能是我 国的酿造技术之一。商代甲骨文中对醴和蘖都有 记载。