黄酒和啤酒原材料(黄酒和啤酒原材料区别)-星空体育app下载官网
1. 黄酒和啤酒原材料区别
不一样，醪糟和黄酒有啥区别？
1、用料不同
醪糟，又叫酒酿、甜酒，是用糯米酿制而成的酒；黄酒，在南方以糯米为原料，在北方以黍米、粟米及糯米等谷物为原料酿制而成的酒，和啤酒、葡萄酒并称为世界三大酿造酒。
从用料上看，醪糟选用糯米为原料，黄酒选用的原料里有糯米，也有黍米、粟米等其它谷物粮食。
2、工艺不同
醪糟采用的酿酒工艺较为简单，传统制法是先将糯米洗净、浸泡、蒸熟后，再在冷却的糯米上撒上酒曲酿制而成，需要的酿造时间较短，冬季一般需要3天到7天的时间，夏季则需要18小时到24小时左右。
黄酒选用的酿酒工艺较为复杂，以谷物粮食为原料，经过浸泡、蒸煮、晾干、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒等一系列过程酿制而成，需要的酿造时间较长，一般需要酿造2个半月左右。
2. 啤酒是黄酒吗
1瓶黄酒等于3瓶啤酒。
黄酒的种类很多，酒精度在10%左右。啤酒一般3.5到4%。基本相当于3倍的关系。
黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。[1]
黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
3. 啤酒的原材料是什么
在啤酒的选料上面,不但是大麦的要求高,而且对于水的要求也很高,它不但要求水质清澈透明,同时还要对水内的含量有一定的要求,啤酒酿造用水一定不能有游浮物,铁锰等矿物质的含量也不能高,这样会对啤酒的颜色有一定的有影响,而且还影响啤酒的口味,好的啤酒一般都在水质上占优,现在很多啤酒广告己啤酒之前,先要说明自的用水是什么样的。
4. 黄啤用什么原料
1、颜色不同。
黄啤原浆为我国传统啤酒，其颜色主要为淡黄色、金黄色和黄褐色。
白啤原浆并非真正的白色，通常呈黄色，只是外观有白色混浊，白色泡沫干净而丰富，所以才叫白啤原浆。
2、原料不同
一般情况下，白啤原浆是用大麦芽和小麦芽酿制而成的，而黄啤原浆则用短麦芽作为原料。
3、工艺不同
白啤原浆通常是利用啤酒酵母和乳酸菌发酵制成，是一种浅色啤酒。
黄啤原浆一般采用皮尔森工艺，我国都是一种皮尔森风格的美式淡拉格。
4、口味不同
白啤原浆酒体丰富，泡沫丰富，口感极佳，有丰富的果香，因其保留了较多的乳酸，喝起来带着酸味，非常适合夏季消暑。
黄啤原浆一般啤酒花较重，有明显的苦味，主要是开胃清口，入口绵润，不易上头，口味不像白啤酒那样复杂。
5. 黄酒和啤酒原材料区别是什么
区别1：酿造工艺不同。
虽然黄酒有着千年的历史，但是在唐朝之前，酒水的酿造技术还比较落后。
因为以前的黄酒并非蒸馏所得，而是自然发酵提取。这也使其酒体中的沉淀物比较多，酒水整体比较浑浊，于是黄酒也叫“浊酒”。
而白酒则相当于新时代的产物。白酒出现的时候，酒水的酿造技术已经相对成熟，人们开始通过蒸馏的方式，这也使白酒的酒体晶莹透亮。
两种完全不同的酿酒方法，使其酿造出来的酒无论是酒体本质还是酒色，都完全不同。
区别2：酿酒原料不一样。
黄酒的酿酒原料主要是糯米，而这种农作物的成本远高于高粱、小麦等。
糯米除了粮食成本高之外，它的淀粉含量也远不如高粱、小麦。
要知道，白酒的生产主要是通过发酵，使其粮食中的淀粉和糖分转化为酒精。淀粉含量低，出酒率差，成本还高，综合对比下来，黄酒对比白酒确实不占优势。
反观现在的白酒，除了高粱、小麦，还可以选择玉米、大麦等各种农作物。这些农作物除了淀粉含量高，它们的种植和选购，都非常方便。
所以，以糯米为酿酒原料的黄酒，比多农作物酿造的黄酒，成本高太多。
区别3：整体口感完全不同。
因为两款酒的酿造工艺和酿造原料的不同，使其酒体的口感区别也非常大。最直观的体现就是黄酒的度数低，白酒的度数高。
在酿酒技术不成熟的年代，酒友选择比较少，喝的也多是低度酒。而随着酿酒技术的成熟，蒸馏酒的度数更高，酒友们喝起来也更过瘾。
这就像经常喝白酒的朋友，多数不喜欢喝啤酒。对于他们而言，啤酒除了涨肚子，喝着一点意思都没。
黄酒也是这样，因为度数偏低，喝着没有白酒过瘾。甚至有一些人觉得，黄酒是用来做菜的，而不是喝的。
因为以上种种原因，酒水市场也逐渐被白酒所占据了。加上多数黄酒不懂得宣传，喝的人越来越少，知道的人也越来越少，这也导致黄酒成了“小众酒”。
但是无论是黄酒还是白酒，它们都代表着中国的酒文化，只是时期不同而已。
6. 啤酒和白酒原料
啤酒糟，大麦为原料，发酵后，剩余的蛋白质和酵母菌为主。所以蛋白质含量高。
容易腐败。只能当蛋白饲料使用。
白酒糟，玉米、高粱为原料，发酵后，剩余的蛋白质，残余的淀粉，稻壳。所以纤维素含量高。（如果以玉米芯为辅料代替稻壳，成分较佳）
白酒糟为固态，经过蒸馏的高温，如果压实、密封，不让雨水等外来东西污染，保存一周没有问题。
由于稻壳和酸度较高的缘故，猪的适口性较差，是牛的最佳饲料。
