有人说茅台酒要九次蒸煮,七次取酒,这是怎么回事?-星空体育app下载官网
作者: admin
发布于:2022-01-16 15:27:18
茅台酒是不是真的经过九次蒸煮,七次取酒不敢瞎说,毕竟我没亲眼见过他们酿酒,这个只能让从事这份工作的酿酒师来解答了,其他没真正见过的人说出来也没什么说服力。
但酱香酒按照生产工艺分为坤沙酒,碎沙酒,翻沙酒,窜香酒四大种类。
我们所说的,正宗的酱香型白酒其实说的是坤沙酒,这个应该是严格按照酱香酒的生产工艺生产的,也就是说,它的酿造周期可以长达十个月,出酒率低,但它品质最好。而坤沙酒酿造的灵魂就是回沙工艺,也就是大家耳熟能详的九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。高粱不能粉碎,破碎率要小于等于百分之二十。
所以说,茅台酒是否真的经过九次蒸煮七次取酒,大家看到我介绍完,心里也就应该有谱了吧。
我是小王品酒,愿意和广大酒友交流。