想存点白酒以后喝，需要怎么着手呢？-星空体育app下载官网

想存点白酒以后喝，需要怎么着手呢？想存点白酒以后喝，是当下多数爱酒男人的心愿。安哥身边的朋友们，都认同这一观点。其中小部分朋友已经步入存酒梯队，而大部分小伙伴苦于无从下手，处在徘徊不定中。只有深入研究才能明白其中的道理：不能偏信更不能盲从。国产白酒品类繁多，其中常见于酱香、浓香、清香三大类。如果准备存点白酒以后喝，我建议把方向偏向于酱香酒较为靠谱。酱香酒的最大特点：在最佳存放时间段，口感会渐入佳境。

我将秉承头条原创精神。从自身经历与认知出发，分享原汁原味的美食主张。存酒的误区与存酒技巧01存酒误区

存酒误区(一)：“酒是陈的香”

这逻辑对吗？其实也对也不对。大部分消费者认为酒没有保质期，存放时间越长越好，但鲜有人知道酒存在生命周期。陈酒的年份标准是什么？是不是存放越长，酒的品质口感越好呢？实践证明此观点不完全正确。我的亲身经历“二零零年那年，妹夫送我10瓶湖南本土产的湘泉酒。最老的那款包装，厂家电话号码为4位数，出厂时间在1985年，算是15年的陈酿老酒。因八十年代的包装技术标准不高，一瓶酒经过15年的存放，大部分酒体已挥发一半。倒入杯中色泽微黄，表面有谷物飘花”。陈酒品鉴体验：味道淡如水，口感如山泉。入口后酒劲尚存，饮后有心跳加速的快感，大概持续半个小时后，酒性完全消散。来得快也去得快是我这次品老酒真实体验。

存酒误区（二）：“只要是粮食酒”

自家酿制酒有2大特点1大弊端：①自酿酒工艺简单，主要分两种情况：其一，天然中草药为药引，原理和啤酒的酵母相似。其二，化学药引，以提高出酒率为出发点，这种酒再好喝再便宜，也建议少喝，长期饮用将对人体产生一系列伤害。②自酿酒成本低、酿造周期短：一般为9~15天左右。③自酿酒最大的弊端：在传统酿酒工艺中产生一种物质叫甲醛，甲醛在体内难以排除，长期积累有害于人体中枢神经。懂行的酿酒人心照不宣：头道酒和尾道酒甲醛含量最高。如果经常喝自酿白酒，安哥建议:少喝头、尾酒，对身体健康更有利。

02存酒方法

浓、酱酒度数要求（一）

白酒收藏品类、口感偏好因人而异。浓香酒建议存52°以上为佳；安哥重点推荐：酱香酒53°，行业权威贵州省白酒专家、贵州大学教授吴天祥接受记者采访时表示,酱香白酒最佳饮用时间为出厂后的5至10年。

浓、酱酒存酒方法（二）

①不管是浓香还是酱香，建议选择正规厂家出品的合格白酒。通过国家白酒行业监管部门相关认证，达到符合安全饮用标准的酒喝着踏实。

②存酒请按出厂时间，分批次存酒。鉴别存放最佳时间依据：准备存酒应该掌握的基本规律，不管什么酒的口感有生命周期，有高山有低谷和我们爬山原理一样，达到峰值就会走下坡路。老办法最实用：建议自己喜好的品牌，采用逐年分批次多存几件，浓香酒超过5年后，每年拆开一瓶品鉴，口感在向上提升时可继续存；如果发现酒的口感出现转点，呈下降趋势时赶紧喝。

存酒的一些见解（三）

①如果是瓶装白酒，存放位置应保持通风透气。切勿暴晒暴露，以恒温酒窖储藏为佳。

②同种酒存放采用逐年分批次进行，如2018年一批、2019年一批以此类推。不同品牌不同年份出品的酒有不同特性。掌握同一种酒的存放时间规律后，年年有稳定品质的好酒可喝。③有存酒场地的藏友，同一种酒建议采用陶罐储存，其作用是通风透气，有利于酒在存放过程中可充分接触空气，达到两层意义：其一，吸取大自然的微量元素，口感更佳；其二，透气才能进一步释放酒中的有害物质，这样存酒品质更佳。

结语存点白酒今后喝是人之常情，存酒方法比存酒时间更重要。方向不正确，时间再长也是徒劳。时间也是一种成本，错过不会再来。浓香白酒存放度数越高越好，时间越长味道越淡这是自然规律。浓香白酒采用边存边品的模式，可把握最佳口感。酱香白酒出厂后存放5年饮用为门槛，5至10年佳境迭出，超过十年呈下降趋势。天道、人道、酒道三道合一，方为藏酒的正道。

关注【安哥美食视野】，分享不一样的美食篇章。大家可各抒己见，一起交流美食之道。欢迎美食达人赐评，您的观点就是我学习的方向。