葡萄酒有哪些香气？-星空体育app下载官网

葡萄酒的香气是各种各样的，但是这些香气被主要归类成三大类别：一类香气、二类香气，三类香气。

第一类香气，或称品种香气，具体来说有这些花香和水果香气：

花香：刺槐、金银花、甘菊、玫瑰、紫罗兰

绿色水果：青苹果、红苹果、醋栗、梨、葡萄

柑橘类：西柚子、柠檬、青柠

核果：桃子、杏、油桃

热带水果：香蕉、猕猴桃、荔枝、芒果、甜瓜、菠萝

红色水果：红浆果、蔓越橘、覆盆子、草莓、红樱桃、李子

黑色水果：黑加仑、黑莓、桑葚、蓝莓、黑樱桃

果干：无花果干、葡萄干、果酱、果脯

第二类香气，或称发酵香气，具体来说有这些香料和植物香气：

生青：青椒、青草、白胡椒、青叶、番茄、土豆

草本植物：青草、莴笋、黑加仑叶、青叶

草药：薄荷、中药、薰衣草、茴香、桉树

蔬菜：洋白菜、豌豆、豆子、黑橄榄、绿橄榄

甘香料：肉桂、丁香、姜粉、肉豆蔻、香草

辛香料：黑或白胡椒味、甘草、杜松子

第三类香气，或称陈酿香气。具体来说有这些陈酿的香气：

自溶：酵母、饼干、面包、烤面包、酒泥

乳制品：黄油、奶酪、奶油、酸奶

橡木：香草、烤面包、雪松、焦炭、烟熏、树脂

坚果：杏仁、椰子、榛子、核桃、巧克力、咖啡

动物：皮革、野味

熟度：植物味、蘑菇、干草、湿树叶、野肉味、烟草、蜂蜜、谷类

矿物质：泥土、汽油、焦油、石头、湿羊毛