《水浒传》中反映了宋代的哪些酒文化？-星空体育app下载官网

我是杭州刺史，我来回答。

《水浒传》描绘了宋代社会丰富多彩的世俗生活图画，从繁华的大城市到偏 僻的山野村落，上自宫廷下至市井面面俱到、娓娓道来，而酒则无处不在，成为 人们日常生活的必需品、消费品；饮酒活动也成为人们的日常生活行为与风俗习 惯。同时，《水浒传》又给我们描绘了一个琳琅满目的江湖世界，而无酒不江湖， 无酒不英雄。所以，《水浒传》不仅充分展示了作为口舌之欲的酒的物质文化形 态，而且更是淋漓尽致地将酒的物质形态提升到精神与艺术的高度，成为古代反 映酒文化艺术的巅峰之作。

一 、无酒不成戏有学者统计，《水浒传》共描写了 600 多场饮宴活动，“酒”字在作品中出现 了 2000 多次；《水浒传》中描写的酒店也是千姿百态，各具特色。全书共写了 64 家酒店，其中市镇酒店 30 家，村野酒店 34 家。由此可见，宋代社会饮酒活 动的生活化及酒店的普及化，也充分说明宋代经济的繁荣与酒文化的高度发达。 水浒故事无酒不成戏，作者善于以酒为媒，因而结撰出了无数精彩酒事、酒 会与酒谋。酒事环环相扣，酒会争奇斗巧，酒谋层见叠出，串联起人物之间的关 系，推动情节向前发展，将故事步步推向高潮。 有的酒事与酒会虽看似毫不起眼，但却是故事发展的重要关节。如史进与鲁 达、李忠的结交就发生在渭州潘家酒楼上。“三个酒至数杯，正说些闲话，较量 些枪法，说得入港，只听得隔壁阁子里有人哽哽咽咽啼哭。”（陈曦钟等辑校《水 浒传会评本》第二回，以下引文同一版本）由此引发金家父女的哭诉，鲁提辖行 侠仗义拳打镇关西的精彩及整个鲁达传的发展、并逗引出相关人物的出场与故事 串联。又如宋江发配江州，结识了戴宗、李逵、张顺等英雄好汉，而数人参与的 酒会与酒事则成为英雄大聚义故事发展的重要关节。当时三人来到浔阳江琵琶 亭，叫酒保铺下菜蔬、果品、海鲜、按酒之类。酒保取过两樽“玉壶春”酒，此 是江州有名的上色好酒。酒保斟酒，连筛了五七遍。宋江因见了这两人，心中欢 喜，吃了几杯，忽然心里想要鱼辣汤。袁眉批曰：“从极小极近处生出情节，引 出鱼牙主人来，妙甚。”（第三十七回）由这一细小关目引出李逵与浪里白条张顺 的不打不相识，以及四人的酒会，为以后宋江浔阳楼题反诗、众英雄劫法场、同 赴梁山聚大义作了恰到好处的串联与铺垫。 推动水浒英雄梁山大聚义的重要酒事，还有吴用说三阮撞筹。劫取生辰纲这 等不义之财，人少了难以成事，于是吴用就去游说阮氏三兄弟入伙。吴用与阮氏 三兄弟本是老相识，相见自然亲热。但要说服三兄弟入伙，最好的方式是一边吃 酒一边叙话。其中两番吃酒两番不一样。第一次是四人先在镇上酒店里吃酒闲话 叙旧。吃了一回，眼见天色渐晚。吴用觉得酒店里须难说话，今夜必是到他家权 宿，却再理会。吴用知道，阮氏三兄弟是生活在底层的渔民，如今鱼也打不得， 又受官府的压迫，生活过得艰难，恐怕连酒食也买不起，故主动出钱在店中沽了 一瓮酒，买了二十斤生熟牛肉、一对大鸡，带回二郎家。四人继续一边吃酒一边 叙话。吴用多方逗引，激起阮氏三兄弟对官府的强烈不满，终于鼓动三兄弟爽快 地加入了英雄聚义的队伍。

作者非常善于使酒用酒，或设置酒谋酒局，信手拈来，出神入化。如史进与 少华山英雄小聚会，是水浒英雄的第一次小聚会，意义非比寻常。时遇八月中秋 即将到来，史进要和少华山上朱武、陈达、杨春三人说话，约至十五夜来庄上赏 月饮酒，先使庄客王四赍书一封相请。王四驰书山寨，吃了十来碗酒，得赏赍书 返回；不料在山下又被熟识的小喽啰，拖去山边村店里又吃了十数碗酒，路上被 山风一吹，酒涌上来，踉踉跄跄，望著那绿茸茸莎草地上扑倒了。俗话说：无巧 不成书。恰巧被猎兔专业户李吉撞见，贪赏告发。中秋之夜，正当四位英雄在史 家庄兴致勃勃相聚赏月饮酒之时，却突遭官军围剿，史进被逼率众杀出重围，踏 上了背井离乡之路。史进离乡出走，缘于王四醉酒，所以王四醉酒成为史进人生 的重要转折点，也成为逗引鲁达、林冲等水浒英雄先后出场的重要引线。 杨志押送生辰纲、七星智取生辰纲是作者以酒为媒、巧设酒局写得别样精彩 的故事。杨志领了生辰纲，率领一众人等担着 11 担金银珠宝向东京进发。此时 正是五月半天气，虽是晴明得好，只是酷热难行。杨志一路赶着催促要行，如若 停住，轻则痛骂，重则藤条便打，惹得众人是怨声载道。大约行了二十余日，那 十四个人没一个不怨怅杨志。到了六月初四日，天气未及晌午，一轮红日当天， 没半点云彩，天气大热，当日行的都是山僻崎岖小径，一行十五人直奔黄泥冈来。 杨志知道，这里七八里没人烟、正是强人出没的去处，如何歇得，无奈大家已是 人困马乏，饥渴难行。而在这时晁盖等七人扮着贩枣子的生意人出场了。两队人 马各自一处歇息，机会眼看就要擦肩而过。但没过半碗饭时间，一场拒酒、抢酒、 醉酒的好戏就精彩上演了。只见远远一个汉子，挑着一付担桶，唱着山歌走上冈 来，来松林里头歇下，坐地乘凉。当时正是“赤日炎炎似火烧，野田禾稻半枯焦” 的炎暑时节，众军汉已是口渴难耐，正准备凑钱买酒喝，却遭杨志一顿痛骂。杨 志是何等样人！他精明过人，又身负重托；久历江湖、深知江湖使酒的勾当，故 百倍小心。 杨志骂酒，引来七人买酒、卖酒人拒酒的风波；继而七人麻利舀酒、痛快吃 酒、抢酒，卖酒人夺酒，让人眼花缭乱，目不暇接，片刻一桶酒就没了。众军汉 见了，心痒难耐，老都管央求，杨志也没瞧见什么破绽，吃酒似乎已成定局，但 卖酒人余怒未消，再次拒卖，倒是贩枣子的客人劝卖，主动送酒借瓢，送枣过酒， 做得天衣无缝。最后众人各饮一瓢，连杨志也禁不住饮了半瓢。只见这十五个人， 头重脚轻，个个面面相觑，都软倒了。七人就这样“智取生辰纲”。何谓“智取”？ 即以酒为媒，精心设计，巧妙构思，逼真表演，上演了一部曲折顿挫又高潮迭起 的悲喜剧。对此，金圣叹也是赞叹有加：“耐庵妙笔，真是独有千古”；“看他写 卖酒人斗口处，真是绝世奇笔”；“看他写七个枣子客人饶酒，如数鹰争雀，盘旋 跳霍，读之欲迷。”（第十五回）智取生辰纲是梁山英雄大聚义的重要关目，掀开 了水浒英雄反贪官连轴大戏的帷幕。

二、 酒人合一自古以来，文人与酒的结缘留下了无数精彩诗篇，而英雄与酒的结缘则留下 了许多传奇故事。酒化作一股股新鲜血液在英雄的躯体里流淌，或抚慰受伤的心 灵，或刺激英雄血性的爆发。可以说，无酒不英雄，水浒英雄无人不吃酒。但要 论达到酒人合一、酒品即人品境界的则非鲁达与武松莫属。 鲁达的真本事、真性情，全在酒上出色生辉。第一次醉酒是在刚上五台山做 和尚不久。时遇初冬天气，智深久静思动，大踏步走出山门，信步行到半山亭子 上。心里正想酒哩，只见远远地一个汉子挑着一付担桶上来。挑动智深酒瘾。智深先是央求，后是强抢，只顾舀冷酒吃。无移时，两桶酒吃了一桶。智深在亭子 上坐了半日，酒却上来；下得亭子松树根边又坐了半歇，酒越涌上来。早把丛林 规矩置诸脑后，袒胸露臂，扇著两个膀子一路打将上来，把一座清净丛林闹得鸡 飞狗跳。 自从醉闹了这场，又受智真长老训诫，智深一连三四个月不敢出寺门。到了 二月时令，忽一日天气暴暖。智深信步踱出山门，游览五台山景致，却意外发现 一个五七百户人家的市镇。有菜场、酒店、面店等，好不热闹。智深又几月未见 荤腥，直熬的清水流，见酒望子就入去买酒喝，却连遭拒绝，好不扫兴。最后智 深寻思一计，来到一傍村小酒店，乔装过往僧人骗得店家信任，终于吃了一个痛 快淋漓。他先是吃了十来碗，后又要了半只熟狗肉，吃得兴起，一连又吃了十来 碗酒。吃得口滑，只顾讨，哪里肯住，无移时又吃了一桶。这次智深吃得豪放潇 洒，共吃了二十来碗加一桶酒，真是所谓海量啊！此番大醉，打坏了金刚，摊折 了凉亭，闹散了卷堂，驱打众僧，把一座好端端的丛林闹得天塌地陷。 第三次有声有色的喝酒行为则是在东京大相国寺的菜园里。当时三二十个泼 皮正请智深饮酒。众人正在那里喧哄，只听门外老鸦刮刮地叫。智深乘着酒兴， 都到外面看时，果然绿树上一个老鸦巢。智深走到树前，把直掇脱了，用右手向 下，把身倒缴著；却把左手拔住上截，把腰只一趁，将那株绿杨树带根拔起。众 泼皮见了，一齐拜倒在地，只叫：“师父非是凡人，正是真罗汉！身体无千万斤 气力，如何拔得起！”智深倒拔垂杨柳体现出来的神力，正如他自己所说是“洒 家一分酒只有一分本事，十分酒便有十分的气力！” 智深两番醉酒大闹五台山、相国寺倒拔垂杨柳无不体现出他率性而为、天真 烂漫的个性和力大无穷的真本事，以诗仙李白酒后洒脱天真的酒风神韵许之为酒 仙，可也！ 《水浒传》中能够与酒仙鲁智深相媲美的酒中英豪要推酒圣武松了。武松传 十来回文字全在酒上出色生辉，写得光彩照耀。酒是武松豪侠性格的写照、是其 盖世武功的源泉。终其一生，武松好酒使性，酒人合一，败由醉酒，成亦醉酒。 武松名震江湖的壮举是景阳冈打虎。金圣叹称赞作者“写虎能写活虎，写活 虎能写其搏人，写虎搏人又能写其三搏不中。此皆是异样过人笔力。”而写人则 写出了武松的神勇无敌，更写出了武松既是神人也是凡人，“写极骇人之事，却 尽用极近人之笔。”（第二十二回）但武松打虎之所以写得如此出色生辉，全因前 有饮酒一段妙文相衬。 武松来到阳谷县地面，当日晌午时分，走得肚中饥渴，恰好来到“三碗不过 冈”酒店。何谓“三碗不过冈”？酒家释曰：“俺家的酒虽是村酒，却比老酒的 滋味；但凡客人，来我店中吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去：因此唤 作‘三碗不过冈’”；“我这酒，叫做‘透瓶香’，又唤作‘出门倒’，初入口时， 醇浓好吃，少刻时便倒。”这酒确实酒味醇厚，武松三碗酒下肚，不由连连称赞： “这酒好生有气力！”“好酒！”武松今日遇此美酒，直似他乡逢故知般欣喜，哪 有不一醉方休之理？但酒家偏偏遮遮掩掩、推三阻四，不再将酒来，弄得人好不 扫兴！酒家无奈又筛了三碗，武松又赞：“端的好酒！主人家，我吃一碗还你一 碗酒钱，只顾筛来。”酒家无奈一连又筛了三碗。武松吃得口滑，只顾要吃；吃 得酒家也是心惊胆战，心有余悸，再也不敢筛酒来。这武松吃得兴起，却屡受店 家阻拦，不由焦躁道：“我又不白吃你的！休要引老爷性发，通教你屋里粉碎！ 把你这鸟店子倒翻转来！”吃酒如此蛮横无理，恐怕只有鲁智深才堪媲美了。酒 家无奈，“再筛了六碗酒与武松吃了，前后共吃了十八碗。”

武松吃酒的这段文字，一路写来逶迤曲折、顿挫有致。虽仅有两人，但一问 一答，吃酒斗口，却写得犹如乱花迷眼、热闹非常。俗话说：酒壮英雄胆。后来 武松之所以在景阳冈上打得猛虎，正如他自己所津津乐道：“我却是没酒没本事！ 带一分酒便有一分本事！五分酒五分本事！我若吃了十分酒，这气力不知从何而 来！若不是酒醉后了胆大，景阳冈上如何打得这只大虫？那时节，我须烂醉了好 下手，又有力，又有势！” 武松英雄直是酒中英雄，醉打恶霸蒋门神是另一件堪与打虎相媲美的故事。 在“三碗不过冈”酒店，武松吃酒的场所是固定的，人物也只有两个，一个连连 讨酒，一个却多番拒酒，你讨我拒，场面毕竟略显冷清。但醉打蒋门神却写得异 常火爆。“武松为施恩打蒋门神，其事也；武松饮酒，其文也。打蒋门神，其料 也；饮酒，其珠玉锦绣之心也。”醉打蒋门神只是故事的材料而已，若按史家笔 法大书一行：武松去打蒋门神，一路吃了三十五六碗酒，足矣。（第二十八回） 但作者偏要把武松醉打蒋门神写成万众瞩目的焦点事件，翻新出奇，写得顿挫有 致，犹如龙跳虎跃，热闹非常。从孟州城到快活林有十四五里地，这是武松吃酒 的酒场，而一路就有十二三家酒家；武松这次吃酒还特地颁下酒令：“无三不过 望”，连饮三碗，起身便走；这次吃酒又预派行酒人，未到望边，先已筛满，三 碗既毕，急急奔去；而“酒有酒时，炎暑乍消，金风飒起，解开衣襟，微风相吹”， 此时吃酒能消暑解渴，倍增气力，故为最佳时节。武松一路吃了四十余碗酒，酒 却涌上来，虽然带着五七分酒，却装作十分醉，前颠后偃，东倒西歪，直奔“快 活林”来。武松假醉佯颠，其实早就瞅见了蒋门神，却暂且放过，而是直趋丁字 路口大酒店。这酒店也是非同凡响，檐前立着望竿，上面挂着一个酒望子，写着 四个大字：“河阳风月。”门前栏杆上插着两把销金旗；每把上五个金字：“醉里 乾坤大，壶中日月长。”店名文雅而响亮，“快活林”，不虚也！仅店中酒就有许 多种类：有普通酒，有上等酒，还有一等上色的好酒。 武松瞅著醉眼，迳奔入酒店里来，故意调戏找渣，戏弄妇人，驱打酒保，然 后使出平生绝学痛打蒋门神。要问武松为何要痛打蒋门神？非施恩父子小恩小惠 之故也，而是“我从来只要打天下这等不明道德的人！我若路见不平，真乃拔刀 相助！” 鲁智深、武松堪称梁山江湖世界中的酒仙与酒圣。鲁智深喝酒以桶计，酒肉 穿肠过，喝得豪放潇洒，有诗仙李白的喝酒风范；武松是美酒鉴赏家，善于品鉴， 一边喝一边赞叹，喝得顿挫有致，有诗圣杜甫喝酒的神韵。故许鲁智深为酒仙、 武松为酒圣，不为过也！

三 、借酒抒情言志宋代经济发达，酒已成为人们日常生活的消费品、美好人生享受。人们或享 受美酒，或借酒浇愁，或借酒联络感情，酒的功用不一而足。但要论借酒抒情言 志，则非文人墨客莫属。水浒英雄虽多为绿林好汉，且多为社会中下层人物，但 也有深具文韬武略者。他们或沉沦下僚，或怀才不遇，或悠游山林，或与世无争。 他们本是清白好汉，有职的求个平安无事，无官的总想讨个出身，没有谁愿意落 草为寇。但是官逼民反，许多英雄豪杰却被逼上梁山、走上了反抗的道路。这其 中尤以林冲与宋江两人最为典型。 林冲本为八十万禁军教头，本有一个幸福的家庭，夫唱妇随，生活过得幸福 美满。但幸福生活却突遭变故。高衙内依仗父亲高太尉的权势，公然在大庭广众 之下调戏林冲娘子，纠缠不休。高俅老儿也不辨是非善恶、竟然怂恿逆子为非作歹。设奸计让林冲误入白虎节堂，又以“莫须有”之罪将林冲刺配沧州。林冲好 端端的家庭就这样被贪官恶徒拆散了，更歹毒的是这高家父子还要除之而后快。 也许是上天垂怜失意英雄林冲，让他识破奸计，手刃助纣为虐的帮凶。林冲在走 投无路之际，幸遇小旋风柴进引荐，投奔梁山。 时遇暮冬天气，彤云密布，朔风紧起，又见纷纷扬扬下着漫天大雪。林冲踏 着雪只顾走，看看天色冷得紧切，渐渐晚了，远远望见枕溪靠湖，一个酒店，被 雪漫漫地压著。林冲走进酒店坐下，叫酒保只顾筛酒，纳头又吃了几碗闷酒，不 由思绪翻腾，情怀凄怅，蓦然想起：“我先在京师做教头，每日六街三市游玩吃 酒；谁想今日被高俅这贼坑陷了我这一场，文了面，直断送到这里，闪得我有家 难奔，有国难投，受此寂寞！”因而感伤怀抱，乘着一时酒兴，向那白粉壁上写 下五言八句道：“仗义是林冲，为人最朴忠。江湖驰誉望，京国显英雄。身世悲 浮梗，功名类转蓬。他年若得志，威镇泰山东！”林冲感叹身世，自抒怀抱，慷 慨激烈，论才华丝毫不亚于文人墨客。忠义林冲，虽英雄失路，却再次唤醒了英 雄血腥，从此再也不需忍气吞声，藏头缩尾，而是要挺直腰杆，昂头做人，行侠 仗义，斩尽世间的邪恶与不平。 宋江是梁山英雄的领袖，他之所以走上反抗官府的道路也是被逼无奈。宋江 原不过一下级小吏，因不满现实而同情私通梁山草寇，后被阎婆惜发现要挟，故 而怒杀阎婆惜获配江州。 宋江来到江州，又结识了戴宗、李逵、张顺等豪杰。他虽在刑期，但由于有 众人支撑陪伴，日子过得倒也逍遥自在。那一日，宋江独自一个，闷闷不已，信 步再出城外来，看见那一派江景非常，观之不足。信步行到一座酒楼前，见雕檐 外一面牌额，上有苏东坡大书“浔阳楼”三字。门边朱红华表柱上有两面白粉牌， 各题五个大字：“世间无比酒；天下有名楼。”这“浔阳楼”有苏大学士题字，自 是气派不凡，壮丽无比。宋江独自上了酒楼坐下，赏名楼胜景，心旷神怡；品美 酒（蓝桥风月美酒）佳肴，胃口大开。因而一杯两盏，倚栏畅饮，不觉沉醉；猛 然蓦上心来，思想道：“我生在山东，长在郓城，学吏出身，结识了多少江湖好 汉；虽留得一个虚名，目今三旬之上，名又不成，利又不就，倒被文了双颊，配 来在这里！我家乡中老父和兄弟如何得相见！”不觉酒涌上来，潸然泪下，临风 触目，感恨伤怀。忽然做了一首《西江月》词，乘着酒兴，磨得墨浓，蘸得笔饱， 去那白粉壁上便写道：“自幼曾攻经史，长成亦有权谋。恰如猛虎卧荒丘，潜伏 爪牙忍受。 不幸刺文双颊，那堪配在江州！他年若得报冤仇，血染浔阳江口！” 宋江精通经史、腹有良谋，却职事区区小吏，又且刺配江州，连良民都没得做， 可说怀才不遇至极。词中抒情言志，可谓言为心声。 宋江写罢，又饮了数杯酒，不觉兴致勃发，手舞足蹈，意犹未尽，又去那《西 江月》后卒章显志、一吐为快：“心在山东身在吴，飘蓬江海漫嗟吁。他时若遂 凌云志，敢笑黄巢不丈夫！” 俗话说：酒醉心明，酒后吐真言。品美酒佳肴，赏山河胜迹，本风流雅事， 但而今却身为配军，何时才能出人头地？故宋江独自把酒临风能不壮怀激烈、慷 慨悲歌吗！黄巢者谁？唐末农民起义的领袖也。“敢笑黄巢不丈夫”，抱负何其壮 哉！宋江在酒精的刺激作用下，平时巧加掩饰的虚伪，口口声声的孝义及其道貌 岸然的躯壳，终于轰然倒塌了。言由心生，借诗词抒情言志暴露了宋江深藏已久 的雄才异志，也算是宋江成为梁山起义领袖之前的一次精彩演出。

综上所述，《水浒传》的作者善于以酒为媒，巧妙设置酒谋酒局，因而结撰 出章章花团锦簇文字；而水浒英雄无人不吃酒，无酒不英雄。甚至达到了酒人合一、酒品即人品的极致境界；而借酒抒情言志则体现出水浒英雄武略之外的文韬 诗韵，袒露出胸中隐藏已久的敢教日月换新天的豪迈之气；从而把古代酒文化艺 术推向巅峰。