说出你最喜欢的一道菜，并说明理由．（能说出做法就更好了）-星空体育app下载官网
鱼香茄子煲
材料：茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用）。
调味料：豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红甜椒丝半茶匙（装饰用的，不辣）。
做法：1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。
2、起油锅，放入蒜蓉、猪肉末炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱调味，再炒至干身。
3、放入茄子及1碗高汤或水，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。
4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄、红甜椒丝封盖3分钟即可。（没有瓦煲也可以直接在锅里加入韭黄、红甜椒丝微火焖3分钟）
提示：
1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货。
2、茄子必须炸透，于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味。
3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外，在味道上更为突出，入口徐徐的咸香鲜味涌至，咸味适中。
此菜为正宗的广东菜，本人以前在广东工作的时候，只要出去吃饭一定要点这道菜，那个香啊！上到桌上的时候菜还在煲里滋滋作响！离开广东后在也没有吃过正宗的鱼香茄子煲，要么跟本没有鱼的味道（服务员还说：你以为鱼香茄子煲就有鱼的味道啊！）、要么茄子根本没炸透、最常见的失误就是从来没见过那个“煲仔锅”
中国民风民俗有哪些
北京人的祭灶
北京人过春节的习俗，是很有兴味的。 所谓春节，是指中国阴历正月初一。它预示着新的开始，天地万物复苏，春天降临，一年的农事也将着手进行。所以，向来为中国人所重视。后来，公历推行，国家以公历的一月一日为
“元旦”，阴历的“年喜”，只好在名义上退而求其次，改称“春节”。然而，对春节的庆祝，丝...
广州民俗节日
广州是一个有着十分丰富的民间民族风情的南粤名城。广州近年来在欢度春节、元旦、五一节、国庆节等传统民族节日的基础上，开展了每年一度的非常有广州特色的八大节庆活动：春节期间的迎春花市和元宵节，农历二月的波
罗庙诞会，端午节（期间有盛大的节日庆典——龙舟节），番禺荷花节...
当地特色: 茶馆
“坐茶馆”是成都人的一种特别嗜好，因此茶馆遍布城乡各个角落。成都茶馆不仅历史悠久，数量众多，而且有它自己独特的风格。无论你走进哪座茶馆，都会领略到一股浓郁的成都味：竹靠椅、小方桌、三件头盖茶具、老
虎灶、紫铜壶，还有那堂倌跑堂...
节日
成都灯会正月十五成都灯会是在元宵赏灯习俗的基础上发展起来的一种传统民俗活动。南宋诗人陆游在《丁酉上元》诗中描述成都灯会盛况是“突兀球场锦绣峰，游人仕女拥千重；鼓吹连天沸午门，灯山万炬动黄昏”。...
居住
西双版纳的傣族，大多在平坝傍水而居，或在河谷依山傍水而居。住房为“干栏式”建筑竹楼。个人成分族称居住的楼房为“很”。 傣族对当地的地名、寨名的命名尤为考究。一般都是根据当地的自然风光、环境特点以及
历史传说来命名，有些地名和寨名又往往带有一定的宗教色彩。如允景洪，傣语意为“黎明之城”。相传，那是...
服饰
傣族的传统服务，男子一般穿无领大襟、对襟小衫，袖窄，下身着长裤，用白布或兰布包头。妇女上装穿浅色紧身紧袖短衫，下装穿花筒裙。逢年过节或遇喜庆日子，傣族妇女都要绸缎、尼龙、灯蕊绒精制有衣裙，盛装打扮。小
卜小(小姑娘)外出时，均喜欢带上一把小花伞。 傣族妇女很讲究发饰。大多挽长发于头顶，也有的束发垂于脑...
饮食
西双版纳傣族以大米为主食，尤其喜欢吃糯米，有不少家庭均以糯米为主食。副食大多爱吃酸味和水产。傣族还喜欢饮酒，甜米酒更是男女老幼都喜爱的饮料。米酒巴一般都是自己酿制。 傣族还是喜欢吃竹筒板。竹筒饭的做
法是：用一节午竹或甜竹，把一端挖通待装米。做竹筒把的米，大多用陆稻香米或紫米。米洗干净泡水后，既可直...
婚姻
傣族青年男女寻找终身伴侣，完全是自由恋爱。变恋爱的方式既多而又独特。如小卜冒(小伙子)串小卜少(小姑娘)，丢包等恋爱方式，充满着诗意。 小卜冒串小卜少。每当月明风清的夜晚，缅桂花发出幽香。这时，“等
待群蜂绕花枝”的恋爱活动就开始了。正录青春妙龄的小卜少，收拾打扮后，带着自己的小纺车，坐在竹楼阳台上...
家庭
傣族的家庭生活，一般是在青年男女结婚有了孩子以后，就从家庭里分出来，另盖房子居住。夫妻之间的地位是平等的，经济是独立的，双方都有自己的财产和收入，都可自由支配，不受对方约束。家庭开支共同协商，子女长大
以后也有自己的独立经济，如饲养养猪、鸡、种植蔬菜，水果的收入，都归自己所有。 傣族的性格温柔，家庭和...
取名
傣族有名无姓，一个人一生中有好几个名字。小孩时有乳名，男童进佛寺当和尚有僧名，还俗后取还俗名，结婚以后有了孩子双称“之父”。 傣族一般以“岩”、“玉”区分男女性别，男性以“岩”字当头，如“岩糯”。女
性以“玉”字当头，“玉罕”。 乳名有以下几种取名的方法： 安排行顺序取的“如”岩三“，即第三个儿...
基诺族的婚礼
西双版纳的基诺族，居住在景洪县的基诺山（又称为攸乐山），约有1万多人，基诺族没有自己本民族的文字，基诺语系汉藏语藏缅族的一种语言，和彝语支相接近。由于没有文字，基诺族的文学全是口头文学，大体可以归为
神话传说、故事、诗歌三大类。 基诺族在解放前，一直保留着群婚制和对偶婚的残余。基诺族婚前的社交活动...
丧葬
傣族的丧葬有三种：火葬、水葬、土葬。佛仰、贵族领主死后地火葬；靠澜沧江一带的行水葬，其他地方的一般傣族死后行土葬。 按照傣族的风俗，人死后，要把死者抬到房屋中央，由亲在或子女用温水洗尸，然后穿上新衣服
。洗脸时，要由下往上，上衣要反穿，即衣扣扣在背部，以示与活人区别。穿上衣服以后再用白布裹尸，并停放于...
宗教信仰
西双版纳的傣放早期信奉原始宗教多神教，后来随着佛教的收入，普遍信仰小乘佛教。据考察，原始宗教虽然被佛教逐渐取代，但原始宗教的传入，普遍信仰小乘佛教。 据考察，原始宗教虽然被佛教逐渐取代，但原始宗教的
痕迹不定期很突出，并与佛教掺杂在一起。以解说有到解放安装期的一段时间为例。原始宗教主要有：祭寨神、寨...
基诺族的丧葬习俗
基诺人实行独木棺土葬，不留坟冢。死者生前的生产、生活用品，作为殉葬品，过去，富者还要埋入一铜罗锅银子。 寨子里人一死，乡亲们会帮忙放倒一棵大树，取其中一段，把中间挖空，将尸体殓进，挖地区1米深，把棺木
放进墓穴，安埋妥当，在墓表搭盖小草房，或小竹房，内置竹桌，家属一日供奉米饭3次，连续1至3年。还有守...
布朗族的丧葬习俗
布朗族实行土葬和火葬，以土葬为主。火葬多数是僧侣和高寿者，此外，一般都采用土葬。布朗族的每个寨子附近，亦有一块墓地，布朗语称墓地为“坝消”。布朗族的墓地，一般选择在山坡上，山坡最高的地方是埋葬老年人，
布朗语叫“坝朗木瓦”；中间一段是埋葬青壮年的，布朗语叫“坝格登”；最低一段是埋葬儿童和婴儿的，布朗语...
爱尼族的丧葬习俗
报丧是爱尼族的一种子习俗。大凡一死人，都有要向亲戚朋友、本寨乡亲报丧，其方法宰杀一头肥猪，将其肉改作若干条手指般大的肉条子，用竹签穿好，分别送到亲戚朋友家里，插在自己屋檐上，把死讯通报给乡亲们，爱尼话
叫“西捏着”（意为：有死鬼在家）。当人们看到报丧肉条后，便会拿着砍刀，自动来到死者家里帮忙。爱尼人死...
望海大会
望海大会俗称逛码头，于每年的阴历五月初五在秦皇岛求仙入海处举行。这个古老的民俗活动起源于于何时呢？ 据传，2200年前，秦始皇为了求得长生不老药，特命道士徐福携五百童男童女前往东海求得长生不老药
。这一去便再无音讯，不见归来了。据说是徐福求不到长生不老药，便偷偷的...
社会：四川茶馆
四川茶馆除了休闲之外，还是重要的社交场所。在旧社会，三教九流相聚在此，不同行业、各类社团在此了解行情、洽谈生意、看货交易；黑社会、鸦片也常在茶馆进行；袍哥组织的“码头”也常设在茶馆里。这些茶馆
大多还兼营饭馆、旅店。每逢寒暑假，茶馆又成为争聘教师...
傣族的丧葬习俗
傣族的传统丧葬，分土葬、火葬和水葬三种，以土葬为主。在西双版纳傣族地区，每个村寨的附近，都有一块或几块墓地，有的把这种墓地称作龙山，傣语叫作“坝消”，“坝消内的林木，是不许砍伐的，把它称为“龙林”。久
而久之，“龙林”苍劲挺拔，葱茏青翠，变成了一片风景林，使傣家村寨自然风景更加秀丽。 埋葬死人的墓地分...
郎德上寨鼓藏节（招龙节）
2月22日农历二月初三，下午3时以后，家家户户的亲戚们，便陆陆续续的进了朗德。错落有致的吊脚楼前，不停的穿梭着肩扛手提着鸡鸭鱼肉来过节的乡亲。而来客们带的礼品，便是今天的晚餐。礼品中，一般都少不了
喜庆的爆竹，鸡鸭鱼肉，还有自家酿造的米酒。 招龙节又叫拉龙节，和苗家牯臧节一样13年过一次，连续三...