为什么四川名酒很多？-星空体育app下载官网

这个问题有意思，虽然很小众，但作为资深“酒民”我有兴趣试着回答一下。

四川出名酒的原因很多，个人认为主要是以下几个方面。

一是原料好。俗话讲酒是粮食精，这话虽然有无科学道理我不知道，但是酒是粮食酿造的，原料很重要。四川是天府之国，作为酿酒用的稻米质量和产量那都是全国闻名。再加上四川有着丰沛而优质的水源，这么好的原料酿出的酒想不出名都难。

二是工艺好。酿酒除了原料好以外，酿酒的工艺也是非常重要的。四川人在长期的劳动生活实践中总结出了很多酿酒之道，像水井街酒坊的起窖拌料、上甑蒸馏、量质摘酒、摊晾下曲、入窖发酵、勾兑储存等古法酿酒工艺就被列入了国家非物质文化遗产名录。

三是气候好。四川地处盆地，长年气候湿润，云雾缭绕，这为酿酒的发酵制曲创造了天然的条件。在这种气候下，小曲糖化发酵力都很高，酒曲的质量也非常优良。酿酒中的酒曲是关键，有人将它与中国的四大发明相提并论也就不足为奇了。

四是习俗好。四川人都有爱喝酒的习惯。因为湿气重，所以四川人一般用麻辣来平衡身体营养摄入成分，祛湿排毒。其中酒也是不可或缺的一种手段，麻辣的菜肴与醇香的美酒是四川人的生活必备。

五是历史长。据历史记载和考古发现证实，在四川这块土地上，6000年前的新石器时代就有“僰人酿蒟酱”的史实了。蒟酱就是白酒。“酿酒三千年，僰人开先河”，说四川人酿出了世界上第一壶白酒那也非虚言。李白斗酒诗百篇，没有川酒哪来的诗仙李白。

六是传承好。四川历史上战乱频仍，但是酿酒工艺的传承却没有中断。再加之后来的“湖广填四川”等人口大迁徙，移民把华南的一些酿酒手法也带入了四川，在技术交流融合当中，酿酒工艺得到了更高的提升，酿出的白酒也就更加干冽醇厚美名远播了。

四川酒云南烟，在中国乃至世界上，四川的美酒享有崇高的声誉。五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌曲酒、全兴大曲、郎酒并称川酒的“六朵金花”。好酒不怕巷子深，如今的四川白酒品牌已经走出了国门，赢得了一个又一个国际大奖。最后，借一句广告词作为结语:川酒虽好，可不要贪杯哦！

有句话说得好：好粮出好酒。四川是天府之国，粮食产量高，为酿酒提供绝佳原料，另外，长江、岷江、赤水流经此地，为酿酒提供绝佳水源，自然能出名酒，除此之外，还包括以下几点：

1、 地理环境优越。四川位于世界有名的“黄金酿酒带”，四周高、中间低，常年恒温恒湿，云雾缭绕，成为一个天然的发酵池，为酿酒微生物提供了良好的繁殖环境。而且冬无严寒，夏无酷暑。在这种气候下，小曲糖化、发酵力都很高，有好粮，有好水，有好气候，还怕出不了好酒么！

2、爱酒之人多。四川盆地多云雾、湿气重，人们待久了容易患风寒，喝白酒可以驱寒驱湿，在长期的人文历史中，喝酒成了四川人融入基因的爱好。

3、白酒品牌多。除了大家熟悉的大品牌名酒，四川还有很多数不清的小酒坊，有些小酒坊的酒窖达到100多年历史，酒的口感和香味基本是不输大牌的。

其实除了四川，茅台镇也是好酒的聚集地，像茅台、钓鱼台、东方国宾都是在茅台镇，这里大大小小的酒厂就有上千个，这都得益于得天独厚的地理环境和丰富的酿酒微生物群。