白酒的分为几个阶段接酒-星空体育app下载官网

白酒蒸馏时一般分3个阶段取酒：1是“酒头”，里面含的香味物质很复杂，也很丰富，可作为酒头调味酒使用；2是中馏段酒，一直到出现水花为止，分两个级别，大致56度以上和56度以下；3是出现水花后取浑浊的一段含酸高的做为酒尾调味酒使用。

我不知道你是不是说的酿酒，他们一般是分为四个阶段：头酒最好，度数一般在68度以上，再就是58-68度这个阶段的，40-58的这个就比较次了，然后就是尾酒，这个味道有点酸臭，但是在勾兑的时候又是必须的调味酒，当然用量相对比较少。