胶东礼仪中的社交礼仪食俗有哪些？-星空体育app下载官网

胶东人待客颇讲究。凡是干亲,必以最高礼仪接待;客人也须携重礼探亲家^

旧俗，若是男客，至少应煮4个荷包蛋，加上白糖款待，继而炒花生，献茶。午饭4

个或6个菜，饮酒。未婚女婿或新婚首次登门的女婿，按此规格招待。其他亲友，

如姑、舅、姨姐妹等招待饭食比较随便。
  

在胶东，探亲有一定时序。如:农历六月麦已收，用新麦粉蒸饽饽探亲，谓之

“看伏”。

宴席礼仪也有讲究。以烟台为例，主要宴席形式有“三大件”、“半桌头”、“四

二八”、“四一六”等。“四二八”即四个冷菜，两大件(大件即大菜），八个热菜，外加

饭菜，中间上两道点心。
  宴前一天，主人上门相邀，谓之“请客”。宴席一般在中

午。农村在开宴前几小时，主人要再次派人“请客”。客齐入座，先上水果，多不

吃;后上点心，叫“酒前点心”，不让客人喝空肚酒。此后上凉菜、大件（即整鱼、整

鸡)及行件（即热炒菜）。

若系喜庆宴，头一杯必喝红酒，酒筵终了，亦须同干一杯红酒，称为“满堂红”。
  

忌喝瓶底酒（即已开瓶饮过之酒）。菜肴多海味，有“无汤不成席”之说。汤也以海

味为主。