内蒙古当地人有哪些一直不曾改变的饮食习惯？-星空体育app下载官网

与“食不厌精脍不厌细”相比，内蒙古人“大块吃肉大碗喝酒”的饮食习惯确实显得粗糙、土气。但它豪爽大气、质朴自然的鲜明特色却一直为内蒙古人所引以为傲。

人们喜欢祖祖辈辈传承沿袭下来的炖烩焖煮、绵软烂糊口味，多少年来一直没有改变过。比方南方朋友来到内蒙古，当地人一定会请他去品尝一番正宗的蒙餐。蒙餐那一样样实惠、不小家子气的美食，让人吃的舒服，吃的开心，同时也吃得难忘。

首先是奶茶论锅不论壶也不论碗，这点就让人感觉很爽。只见火苗舔着正中央的大铜锅锅底，浅藕色奶茶沸沸扬扬，氤氲蒸腾，里面有炒米、奶酪、奶皮和肉块，与其说是喝奶茶不如说是吃了份量很足的奶味食品。

其次是品味大块的手扒肉，巴掌大的肉需要用刀削才能脱骨入口。咀嚼着这样的肉块，人的齿颊间油汁肉糜混合，奇香四溢；一段段肉肠的横断面两头，胀出肠衣以外的大粒肉块饱鼓囊囊，欲坠还连，吃进嘴里，肉香和肠腥相互倚仗，有种滋味繁复的浓香；还有一截截炸血肠，灌在里面的羊血荞面混和物颜色黑红，口感细腻，外焦里嫩，百吃不厌；白水煮羊肝切成大厚片蘸着醋瓣汁吃，那种羊肝原汁原味的细腻和鲜嫩堪称蒙古族饮食智慧的经典。

还有酥脆的炸馓子、稠浓凝滑的自酿酸奶、拌菠菜、拌豆芽，样样都大气磅礴，透着一种说不出来奔放和激情。

这些蒙古族的饮食习惯从古到今一直沿袭着，作为内蒙古的土著人，我也每每吃上这样地道的美食而大快朵颐。这样的饮食习惯也是受到地域、物产、文化历史的种种影响而经久不衰。