白族的民族酒俗是怎样的？-星空体育app下载官网

生活在云南大理州的白族人，自古就是这里的主人。白族人大都喜饮酒，而且由于他们所用的原料和方法不同，所以白族人酒的种类非常多，米酒是常见的。白族人的米酒是用糯米酿造的，叫“甜白酒”。其实，糯米甜白酒在整个西南三省都有，但在西南三省尤其又以云南的为最佳，而在云南又以大理的较为有名。
  还有用玉米酿造的云南地方叫做“包谷酒”，这种酒的度数较高，但口味却十分醇正，特别是一些白族人家小锅酿造的，更是能够香飘百里。除了用粮食酿造的酒类，由于大理地方盛产青梅，所以白族人酿造的各种青梅酒也是非常有名的，大理地方的青梅酒品种非常多，属果酒类而度数不高，有的酸甜、有的清甜，口味极佳。
  此外，在云南地方人们喜欢用度数较高的粮食酒，泡以各种能够入药的植物或者是一些水果，制成高原特有的泡酒。泡制这种泡酒一般都使用前面所说的度数较高的“包谷酒”。泡制好的酒失去了包谷酒本身的烈性，而且度数也有所下降，所以口味非常好。白族人不例外地也经常泡制泡酒，常用的有木瓜、枸杞、大枣、苹果、梨、拐枣。
  

说到白族人的酒文化，更多的是体现在白族人的酿酒和制酒方面，而白族人酿酒和制酒又更多地是从健康的角度去考虑的，所以才会有他们在制酒时会常用40多种草药制成酒曲，制成各种白酒，而这其中又以窖酒和干酒为传统佳酿。

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