吉林省白酒发展历史？-星空体育app下载官网

华夏五千年文明，中国白酒也就是今天的蒸馏酒，到底诞生于何朝何代，是何人在何地发明？业界虽有争论但早有定论，随着考古学的细分尤其是中华文明断代工程所取得的一些列令人欣慰的考古成果的披露，让人们有理由相信，“红山文化”和“良渚文化”这两大中国古文明区，是中国蒸馏酒诞生最早的地区，而农业考古所发现最早的小米种子和高粱种子，也谨慎地将中国蒸馏酒文化的发源地指向了东北。

　　本世纪前后，辽宁道光廿五首开中国文物白酒拍卖先河，几十万元一升的白酒，其价值完全可以比肩世界任何一款蒸馏名酒。随后，辽宁阜新三沟酒厂附近查海遗址发现8000年前后的小米种子，大连辽一酒厂附近考古发现3000年的高粱种子，黑龙江玉泉酒业施工发现的1000年左右的金代蒸馏器，吉林省大安酒厂考古发现并复原蒸馏出酒的1100年前后的辽代蒸馏器，除了不断地佐证东北作为中国三大古文明熠熠生辉的文化外，也彰显着东北白酒版块以科学和敬畏的态度，对区域酒文化挖掘的高度重视和自信，而以此生发的源动力正激励着像黑龙江双城、辽宁的妈妈街、吉林榆树等地的一批充满活力的东北白酒企业不断“冲关”，走向全国白酒大市场。

中华民族酿酒的历史源远流长,早在三皇五帝时期？

中国酒起源于所谓“三皇”中最早的伏羲氏，即神话传说中的远古时代。这是可信的，西安半坡村遗址发掘出来的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的“酉”（古义为造酒）字形状的罐子，即为有力的佐证。

晋代文人江统的《酒诰》中有段的介绍：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。这段话说酒的起源是由于把剩饭倒在桑树林，粮食郁积，久蓄则变味成酒，而不是由某个人发明的。

最有效的探源方法，还是来自考古发现。在距今约8000年前的红山文化源头之一的查海遗址中，发现了大量的酒器和用于储存谷物的窖穴。说明当时的查海先民可能已经普遍饮酒。除此之外，距今七千多年的磁山文化遗址和距今六千多年的西安半坡遗址，都发现了大量的酒器和谷物残留，具备酿酒的物质条件。

关于酿酒的几种说法：仪狄酿酒：仪狄是夏禹的一个属下，《世本》相传“仪狄始作酒醪”。公元前二世纪《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向的《战国策》说：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而亡国者。’遂疏仪狄而绝旨酒”。

杜康酿酒：有传说认为酿酒始于杜康，杜康是夏朝时代的人。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的“杜康造酒”说法。经过曹操“何以解忧，唯有杜康”的咏唱，在人们心目中杜康已经成了酒的发明者，也有了各种传说。

蒸馏酒的起源：我国粮食酒中最早出现是黄酒，称为酿造酒，又称发酵酒，是不经过蒸馏的，那时候不是白酒，随后才会出现为现在的蒸馏酒，即中国白酒，这与蒸馏器有关。有人认为东汉已有蒸馏酒，因为东汉时期就有青铜蒸馏器。也有人根据白居易的“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光”和其他诗人的诗句，认为烧酒即是蒸馏酒。而在宋代的《丹房须知》中描述了蒸馏器“抽汞器”，南宋周去非的《岭外代答》中记载了一种广西人升练“银朱”的用具，据此又有人所以蒸馏酒可能起源于宋代。

而有历史考证的的白酒出现，则是在元朝时期。明代李时珍在《本草纲目》中写道：“烧酒非古法也，自元时始创。”清代檀萃的《滇海虞衡志》中说：“盖烧酒名酒露，元初传入中国，中国人无处不饮乎烧酒”。