自酿的白酒用来销售违法吗？-星空体育app下载官网

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说起自酿白酒，自酿红酒，最近几年比较流行，有些酒友酿完以后除了自饮还会送朋友，或者拿到朋友圈出售，那么就会产生两个问题：自酿白酒/红酒能喝吗？进行销售违法吗？

先回答第一个问题。不论红酒还是白酒，都属于发酵食品（白酒还多了蒸馏过程），其原理是在酵母的作用下将淀粉转化成糖，进而转化成酒精。这是一个复杂的物理化学过程。除了生成酒精，还会伴随生成大量其他物质，比如甲醇（俗称工业酒精），这些物质如果不进行处理使其理化达标，对人体有害而不能上市销售。这也是酒评君一直不太鼓励酒友们自酿白酒和葡萄酒的原因。因为一般个人不具备后期处理能力。

第二个问题。根据国内相关法律法规要求，一切经营活动需纳入工商行政管理，因此需要办理工商执照才能从事经营活动。除此之外，酒类还属于特殊产品，需要办理食品安全许可证之类的证件。所以，无证销售自酿白酒涉嫌违规违法。

如何购买葡萄酒才值得，购买之后又该如何品尝？

笔者在法国暑假打工期间，曾在葡萄酒庄园待过一段，对此有些感受。

首先，葡萄酒并不是越贵越好，而且，因为追捧心理，其实葡萄酒也好威士忌也好在国外并不贵。很多一些普通的佐餐酒也就在2-3欧左右，如果去别人家做客，拿上一瓶6-8欧元的红酒已经是非常好的礼物了。十二年陈的芝华士，在家乐福也就是12欧元。

说到品尝，新酒总是比较红，比较浓的，挂壁感不重，而一般恰到好处的红酒是有些许的淡淡感，挂壁感较强。开一瓶红酒，需要充分的氧化，之后要懂品尝前的嗅觉得香氛感，在入口入舌后得层次感，在咽下去之后尾香得醇厚香氛。

如果对葡萄酒感兴趣，可以看看葡萄酒杂志对各类酒得点评与特点。