唐宋十年黄酒(宋代白酒)-星空体育app下载官网

作者: admin 发布于：2023-01-31 06:29:11

1. 宋代白酒

连台酒——甄选为避战乱意外重现的百年陈酿，小批量勾调、酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，珍藏级酱香佳酿。

产地

连台酒产自有着“天下第一酒镇”的茅台镇，茅台镇酿造的酱香型白酒是酒中的明珠。它的芳香隽永、声名盖世，素有“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”的美名。

历史悠久

茅台镇酿酒历史悠久。早在两千一百多年前的西汉时期，茅台镇所在地仁怀县一带，就产名曲【枸酱酒】，到了北宋时期，今茅台镇所在所产优质大曲酒【双曲法酒】被宋人张能臣著的《名酒记》以它的质量精美载入史册。

原料及地理环境

茅台镇背靠大青山，面临赤水河，山上红壤遍地，泉水涓涓。赤水河水质纯净清甜，含少量矿物质。茅台镇地处山落，对高温高湿的伏天制曲特别有利，能使霉菌、酵菌等多种微生物得到繁衍。

赤水河一带出产的优质糯高粱做酿酒原料，小麦制曲（白水曲）。运用独特的【回沙】工艺制成传统而古老的“白水酒”。正是这得天独厚的好山好水，古老而精湛的酿酒工艺，才形成了连台酒特异芳香的佳美酒质。

注释：【沙】就是酿酒的高粱。

【回沙】是指酒原料要经过多次反复蒸煮堆积下窖发酵。

【白水曲】选用优良小麦，不加任何辅料，符合“得自然之曲者乃称第一品”的传统要求。

工艺

连台酒的酿造工艺特点为三高三长。三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。三长：基酒生产周期长；大曲贮存时间长；基酒酒龄长。

即端午制曲、重阳下沙、要经过多次投料，九次蒸煮，八次高温堆积和下窖发酵，七次取酒，制酒周期长达一年之久，成酒后还要由酒师精心配制，陶罐盛装。连台酒用窖存长达十年以上的基酒，甄选未避战乱传世的老酒，沿用祖传秘方精心酿制出茅台镇传世佳酿。

连台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。

2. 唐宋黄酒价格

1.琅琊台酒

琅琊台酒产自青岛西海岸新区，是青岛琅琊台集团旗下同名产品，琅琊台的酿酒历史至今已有两千多年，始于春秋战国，繁荣于秦汉，鼎盛于唐宋。琅琊台酒采用传统“老五甑”工艺酿造而成，具有酒窖香气浓郁，回甜，沁人心脾，回味悠长等特点。

2.齐鲁春

齐鲁春酒业位于青岛即墨，始于1958年，是一个集白酒，黄酒，饮料为一体的大型企业。旗下主要产品有齐鲁，栈桥，崂仙等系列。齐鲁春酒以芝麻香型为主，属于纯粮原浆白酒的一种。

3.秦汉酒

秦汉酒业位于山东平度，始于1946年，至今已有70多年的历史。旗下产品主要有”秦汉”牌、”兰底”牌系列白酒。秦汉酒属于浓香型白酒的一种，以高粱、小麦为原料，采用泥池老窖混蒸、混烧酿造而成，具有酒液清澈透明，窖香浓郁，绵甜醇厚，香味协调，尾净味长等特点。

4.南阜家酒

南阜家酒是青岛酒厂旗下产品，位于青岛胶州，始于1958年。南阜家酒采用老五甑工艺，百年窖泥发酵酿造而成。南阜家酒在青岛人民中有着不可磨灭的记忆，是一代人的回忆，南阜家酒具有香醇，口感饱满，挂杯留香，绵甜爽口等特点。

5.龙涎春

龙涎春酒业位于青岛李沧，始于1956年，至今已有60多年的历史。据说龙涎春的酒名源自一个美丽的古老传说，龙涎春酒以高梁、小麦，传统的老五甑工艺酿造而成，具有酒体丰满，酒窖香气浓郁，醇厚甘甜，回味悠长等特点。

3. 唐宋十年花雕酒

1.潮州打冷

潮州打冷指的是在潮汕地区经营者的贩卖大众化冷盘熟食的大排档，其中冷盘熟食大多以潮州风味乡土菜式为主，由卤水类、鱼饭类、腌制品和熟食类共同组成，是走平民路线的潮州菜大众化分支。

2.潮州卤味

潮州卤味是利用以猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、瑶柱熬煮出的高汤，配以白胶、桂皮、香茅、香叶、罗汉果、西芹、鱼露、花雕酒等配料共同支撑的传统特色名菜，不管是家禽家畜、水产品均可放入卤水中进行加热卤制。

3.护国菜

护国菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地区特色传统菜式，是以番薯叶、火腿、草菇为主要原料，配以淀粉、鸡油、猪油等配料制成的潮菜系汤菜，在广州和潮州地区的很多菜馆中均有供应。

4.来不及

来不及水道起源于明末清初时期的潮州传统菜肴，是利用香蕉和冬瓜册经过加工制成的香喷喷的菜肴，类似于流行于新加坡、马来西亚、印尼等地区的炸大蕉的食物，品尝起来具有外酥里嫩、香甜可口的口感。

5.八宝素菜

八宝素菜是一道源起于唐宋年间，有着上千年制作历史的潮州素菜中的代表菜，是以板栗、腐竹、大白菜、发菜、冬笋、草菇、香菇和莲子八种植物原料配以高汤经过精心烹制制成的，有着浓郁香味和嫩滑口感的潮州经典名菜。

6.潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥是以香米、糯米为原料煮成白粥，配以基围虾、鳝鱼、膏蟹、龙虾、干贝等海鲜配料制成的广泛流行于广东福建地区的特色传统名点，煮制而成的粥品散发有淡淡清香品尝起来也是异常鲜美

7.石榴鸡

石榴鸡是利用鸡肉、虾仁和肥猪肉经过蒸煮制成的特色名菜，因成品的外形酷似开花的石榴而得名，而这道有着数十年历史的，流行于广东潮汕地区的美味佳肴，虽然做起来方便，但品尝起来却是有着独特颇具特点的口感。

8.金排骨

金排骨是一道最早可追溯至汉朝时期的潮州菜，是受到中原烹饪记忆影响，并独具岭南文化特色的特色传统名菜，而金排骨这种利用里脊肉大排骨、鸡蛋、地瓜粉、蒜末等经过油炸而成的菜品，吃起来油而不腻，爽口多汁。

9.潮汕豆酱焗鸡

豆酱焗鸡又被称为豆酱鸡，是一种以普宁豆浆和母鸡为原材料制成的粤菜系知名潮州菜，烹饪后的成品以浅黄的色泽，鲜嫩多汁的鸡肉和浓郁的豆酱香而广泛流传于广东潮汕地区的传统名菜。

10.溪口卤鹅

潮汕卤鹅是利用潮州特产狮头鹅为主要原料，配以酱油、冰糖、饭酒、香菇、桂皮、砂仁、豆蔻、八角等配料经过卤煮制成的地方风味视频，是有着肥而不腻、口味悠长、肉质肥美口感特点的广东十大经典名菜之一。

4. 宋朝有黄酒吗

在写各色人物、故事时，很大的程度上都与酒相关；上至贵戚官员，下至猎户渔家、被押解的犯人，乃至妓院中的名妓，当其出场活动时，几乎都要有饮酒的情节。据汪远平《水浒拾趣》一书统计，在《水浒传》中，写到“酒”的有一百十二处，其中直接展示饮酒醉态描写的有二十七处。

《水浒传》中的“酒”，到底是什么酒？一直备受人们的关注。

可以肯定地说，《水浒传》中所写的“酒”，不是今日我们喝的白酒，即“烧酒”。因为在《水浒传》所依托的北宋时代，中原地区还没有烧酒的酿造工艺。李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒，非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入瓶，蒸气令上，用器承取滴露”。这正是现在我们制作白酒（蒸馏酒）的工艺。烧酒（白酒）性烈、度数高，一般在三四十度以上。如果《水浒传》的英雄好汉们，喝的是烧酒（白酒），动辄十几、几十大碗（武松），甚至喝了十几碗还要喝一桶（鲁智深），那么从生理上科学地看，他们非得醉倒，甚至要酒精中毒。

李时珍在《本草纲目·谷部》中解释烧酒（白酒）时，还可以看到，讲它味辛（辣）、大热。试想，如果《水浒传》中说的“酒”是烧酒（白酒），那又如何能在第十六回“吴用智取生辰纲”中，写杨志手下众军士要买白胜一桶酒，是因为路上走得“又热又渴”“想喝些酒”“润一润喉”“也解暑气”；杨志原本不喝，后来也因为“天气蒸热”“口渴难熬”，便也吃了半瓢。这酒不但不辣、不烈，反而可以润喉、解渴呢？

《水浒传》所说的“酒”，应该即是宋代普遍用酒曲（粬）在粮食中经过发酵而酿造的米酒，也即是今日的黄酒。一般认为，到了宋代，酒曲的种类和制造技术已经基本上定型。宋朝政府也十分重视酒曲的制造、生产；孟元老的《东京梦华录》就记载，在北宋东京（今开封）有个曲院街，即是官府掌控的酒曲生产地。由于酿酒业发达，宋代是我国历代王朝编撰酒经——制曲酿酒工艺理论最多的一个朝代。朱肱（ɡōnɡ）著的《北山酒经》记载了宋代米酒（黄酒）生产的十三道工序和技术。用他的记述与现代黄酒生产的工艺流程相比较，可以看到两者是极为相似的。

5. 唐宋醉美黄酒十年

吉林位于我国东北地区中部，属于东北三省之一，吉林有这悠久的酿酒历史，但是大多数都是一些本地特产白酒，并没有很知名的白酒，今天给大家介绍吉林本地一些特产白酒。

大泉源酒

大泉源酒，吉林省通化县特产，因产于该县大泉源乡而得名。“大泉源”牌白酒先后荣获“关东名酒”、“首届食品博览会金奖”、“巴黎博览会特别金奖”、“吉林”、“吉林省行业名酒”、“历史文化名酒”等多项殊荣。

榆树钱酒

榆树大曲自1974年获得吉林省名酒称号以来，产品屡获省优、部优称号，曾被国家评为绿色食品。榆树钱酒荣获“吉林省名酒”和吉林产品称号。

洮儿河酒

洮儿河酒以东北特产优质高粱为主要原料，取洮儿河流域深层（180米以下）地下水，采用双轮底发酵、清蒸混入、缓慢蒸馏、量质摘酒、分级贮存、经多年陈酿精制而成，具有窖香浓郁、入口绵甜、余香显著等特点。

龙泉春酒

龙泉春是出产于吉林省辽源市的白酒品牌，由辽源龙泉酒业股份有限公司荣誉出品。浓香型“龙泉春”白酒系列产品，现已形成省、部优、国优、滋补四大系列：高、中、低档，高、中、低度，高、中、低价位的60多个品种。

高丽村

延边边城酒业有限公司主要产品有“高丽村”系列白酒、“金达莱”系列白酒、越橘酒、枸杞酒、松茸酒等。主导产品是“高丽村”牌系列白酒，具有民族特色，深受广大消费者的喜欢。

洮南香

洮南香酒以其高贵的品质、精美的装潢、合理的价格覆盖了东北的大片市场，赢得了一大批消费者。结交了一大批忠诚的客户和各界朋友。市场逐年扩大，产品不断更新。现在洮南香酒已有高、中、低档三大系列近百个品种。

梅河

公司占地面积26640平方米，建筑面积13000平方米，拥有省级评酒员及高级酿酒师多人，技术力量雄厚，工艺精湛，装备现代化自动流水线及传统酒窖设置，年生产白酒能力15000吨。其独特的酿造工艺，酿出了醉美关东大地的琼浆玉液。主导产品“梅河高粱酒”销售国内十几个省市，并出口韩国。

圣元春酒

几经兴衰，现在圣元春酒业传承百年酿酒绝技，恪守传统工艺流程，厚古通今，古法揉新，采用茅台、泸州原厂高温大曲，发酵60天，储藏三年后方准出厂，所得酒体，醇馥幽郁，清纯通透。

西江贡

2005年公司董事长王景利先生协同国内酿酒师，在汉唐时期高句丽古坊酿道基础上，以清光绪皇封贡米——西江贡米，采自地下120米的长白山泉水为原料，融合进的微生物发酵技术，精酿出蜜香清柔、绵软醇厚、芳香四溢独具特色的贡米原浆酒，因西江贡米而得名为西江贡贡米原浆酒。

积德泉

“积德泉”注册商标荣获吉林省商标称号，其传统工艺品种有白酒，清酒，黄酒，滋补酒，烹调料酒五大系列，产品销往各地，部分品种曾远销到西班牙，意大利，德国，俄罗斯，朝鲜，韩国，日本和东南亚地区。深受广大清费者和友人的喜爱。其中玉米黄酒生产工艺及采用黄酒为酒基酿制的烹调料酒，均属国内首创。曾在京，津，唐，华北地区倍受消费者青睐，并连续荣获国家科技进步奖，国家经委金龙奖，首届黄酒节特奖，首届食品博览会金，银奖和吉林省优质产品奖。